Рецепт смаженого каштана та картопляного супу

Смачний, легкий і корисний суп, ця безглютенова і веганська альтернатива зігріє вас зсередини в холодні зимові місяці.
Каштани займають особливе місце в питанні про харчування Хільдегарди. На додаток до численних переваг для здоров’я, каштани також надзвичайно смачні та засвоювані. У сучасному світі, який не сприймає глютен та чутливий до целіакії, каштани мають унікальну привабливість, оскільки вони не містять глютену.

картопляного

Каштани додають різноманітності кухні та представляють здорову альтернативну закуску для перерв між прийомами їжі. Недарма солодкий каштан був визнаний деревом року 2018 у Німеччині.

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 цибулина
  • 500 гр картоплі
  • 300 гр смажених і очищених каштанів (див. Примітки)
  • 30 гр вершкового масла
  • Жменя майорану
  • 800 мл овочевого бульйону
  • сіль
  • перець

Інструкції

  1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
  2. Помити і очистити картоплю. Наріжте їх невеликими кубиками.
  3. Половину смажених і очищених каштанів крупно наріжте і відкладіть. Каштани, що залишилися, розріжте навпіл.
  4. У великій каструлі розтопіть масло, додайте цибулю і тушкуйте до прозорості. Додайте картоплю і тушкуйте близько 2 хвилин. Перемішайте половинки каштанів і продовжуйте тушкувати ще 2 хвилини.
  5. Посипте майораном, додайте бульйон і доведіть до кипіння. Варити на середньому вогні 30 хвилин.
  6. Приправити сіллю і перцем. Залежно від ваших уподобань, суп також можна пюрировать.
  7. Подавайте суп у попередньо розігрітих мисках і посипаючи подрібненими каштанами.

Як приготувати смажені каштани:

Розігрійте духовку до позначки газу 200 ° C/400 ° F/6.

Щоб приготувати смажені каштани, гострим ножем зробіть Х на закругленій стороні каштана, прорізаючи до горіха. Смажте близько 25 хвилин.

Видаліть шкірку каштанів (як тверду зовнішню коричневу оболонку, так і пухнасту внутрішню шкірку). Це допомагає розбити їх вертикально, а потім відшарувати оболонку. Деякі зламаються навпіл, просто використовуйте шматочки.