Смажений буряк, салат із сливи та пекану

Земляний буряк доповнює солодкі, але терпкі сливи та підсмажений пекан в цьому бічному салаті. Пара з бараниною для осіннього застілля

буряк

Харчування: на порцію (4) NutrientUnit
ккал246
жиру18г
насичені2г
вуглеводи14г
цукру13г
клітковина6г
білка42г
сіль0,2г

Інгредієнти

  • 4 великі буряки (близько 500 г), очищені, кінчики обрізані і спіралізовані у товсту локшину
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 4 стиглих сливи (близько 200г), нарізаних клинками
  • 60 г пекану, підсмажений і грубо нарізаний
  • 1 невелика упаковка м’яти, листя зібрані, деякі зарезервовані для гарніру

Для заправки

  • 1 ½ ст. Ложки оливкової олії
  • ½ ложка червоного винного оцту
  • ½ ложка гранатової патоки

Метод

Нагрійте духовку до 200 ° C/180 ° C вентилятора/газу 6. Киньте спіралізований буряк в оливковій олії та трохи приправи у форму для запікання, а потім розкладіть рівним шаром. Смажте 15 хвилин до готовності.

Поки буряк смажиться, поєднайте інгредієнти заправки разом у глечику з невеликою кількістю приправи.

Щоб зібрати салат, киньте решту інгредієнтів у форму для запікання разом із вареним буряком та заправкою. Подавати на спільному блюді, прикрашеному кількома зарезервованими листочками м’яти.

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, січень 2017 року