Смажені у фритюрі укуси сирників

Інгредієнти

Чізкейкова суміш:

8 унцій вершкового сиру, пом’якшений

смажені

1 чайна ложка ванільного екстракту

1/2 склянки крихти крекера Грем

Полуничний соус:

1 фунт свіжої або замороженої полуниці, очищений і четвертований, якщо свіжий

2 столові ложки лимонного соку

Тісто:

Рослинна олія для смаження у фритюрі

1 склянка універсального борошна

2 столові ложки цукру

1 чайна ложка розпушувача

1/4 чайної ложки кошерної солі

1 склянка цільного молока

Напрямки

Спеціальне обладнання:
  1. Для суміші для чізкейків: Застеліть деко восковим папером. Збийте вершковий сир до отримання однорідної маси в змішувачі, що оснащений насадкою для лопатей. Додайте цукор, ваніль і крихти крекера Грем і збивайте, поки добре не з’єднаються. Зачерпніть 1-столову ложку кульок чізкейкової суміші на підготовленому деко. Заморожуйте приблизно на 30 хвилин.
  2. Для полуничного соусу: Тим часом поєднуйте полуницю, цукор та лимонний сік у середній каструлі на середньому сильному вогні. Варіть, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться, а ягоди не почнуть руйнуватися і виділяти свій сік, 5 - 7 хвилин. Перекладіть у блендер або кухонний комбайн і пюрируйте до однорідності. Процідіть через сито з дрібною сіткою, щоб видалити насіння. Переносити, відкладати.
  3. Для кляру: Розігрійте 2 дюйма рослинного масла в глибокому посуді з важким дном на середньому вогні, поки масло не зареєструє 350 градусів за Фаренгейтом на термометрі для смаження. Застеліть деко паперовими рушниками і відкладіть.
  4. У середній мисці збийте борошно, цукор, розпушувач та сіль. Додайте молоко і збийте до однорідності.
  5. Коли олія буде готова, дістаньте кульки з чізкейком з морозильної камери. Працюючи партіями, додайте кульки для чізкейків у кляр кілька разів, перетворюючи на пальто. Вийміть з кляру, даючи стекти надлишку, а потім обережно додайте в масло. Смажте, періодично перевертаючи, до золотистого кольору, 2-3 хвилини на партію (дайте олії повернутися до температури між партіями). Вийміть з олії щілинною ложкою і злийте на паперові рушники.
  6. Подавати теплим, з полуничним соусом.

Категорії:

Шукаємо щось інше?

Укуси журавлини Брі

Полуничний пісочний торт

Ругелах

Полуничні Санти

5 Відгуки

ОХ. МОЙ БОЖЕ. Як ці оооочень гарні? Я отримав 15 зі своєї партії. Вони приємні. Мені довелося додати приблизно 1 повну ложку борошна для тіста, оскільки воно було занадто рідким. Крім того, що ДИВУЄ.