Смажені у фритюрі укуси сирників

Вражайте своїх рідних та близьких смачною любов’ю у фритюрі! Для цього рецепта обов’язково майте під рукою термометр для смаження.

укусів

Інгредієнти

  • СОУС:
  • 8 унцій вершкового сиру, пом’якшений
  • 1/4 склянки цукру
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1/2 склянки крихти крекера Грем
  • 1 фунт свіжої або замороженої полуниці, очищений і четвертований, якщо свіжий
  • 1/4 склянки цукру
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • Рослинна олія для смаження у фритюрі
  • 1 склянка універсального борошна
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 1 склянка цільного молока

Підготовка

Крок 1

ЧИСЕКЕКС-СУМІШ:
Застеліть деко восковим папером. Збийте вершковий сир до отримання однорідної маси в змішувачі, що оснащений насадкою для лопатей. Додайте цукор, ваніль і крихти крекера Грем і збивайте, поки добре не з’єднаються. Зачерпніть 1-столову ложку кульок чізкейкової суміші на підготовленому деко. Заморожуйте приблизно на 30 хвилин.

КУРИСТИННА СОУС:
Тим часом, з’єднайте полуницю, цукор та лимонний сік у середній каструлі на середньому сильному вогні. Варіть, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться, а ягоди не почнуть руйнуватися і виділяти свій сік, 5 - 7 хвилин. Перекладіть у блендер або кухонний комбайн і пюреруйте до однорідності. Процідіть через сито з дрібною сіткою, щоб видалити насіння. Переносити, відкладати.

БИТАР:
Нагрійте 2 дюйма рослинної олії в глибокому посуді з важким дном на середньому вогні, поки олія не зареєструє 350 ° F на термометрі для смаження. Застеліть деко паперовими рушниками і відкладіть.

У середній мисці збийте борошно, цукор, розпушувач та сіль. Додайте молоко і збийте до однорідності.

Коли олія буде готова, дістаньте кульки з чізкейком з морозильної камери. Працюючи партіями, додайте кульки для чізкейків у кляр кілька разів, перетворюючи на пальто. Вийміть з кляру, даючи стекти надлишку, а потім обережно додайте в масло. Смажте, періодично перевертаючи, до золотистого кольору, 2-3 хвилини на партію (дайте олії повернутися до температури між партіями). Вийміть з олії щілинною ложкою і злийте на паперові рушники.