Смажена свинина з цибулею та чорносливом

Харчові цінності

Калорії	579 ккал	(28%)
Білок	54,7 г.	(56%)
Жир	25,3 г.	(22%)
Вуглеводи	32 г.	(21%)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Свинину промити і обсушити. Натріть сіллю і перцем. Нагріти олію на сковороді. Додайте м’ясо і обсмажуйте, поки не зарум’яниться з усіх боків.

Вийміть м’ясо із сковороди і обмажте гірчицею. Додайте лавровий лист і чебрець у краплини для сковорідок. Додайте м’ясо шкіркою вниз у сковороду, накрийте кришкою і засмажте в розігрітій духовці до 200 ° C (позначка газу 3-4, вентилятор: 180 ° C) (приблизно 400 ° F/конвекція 350 ° F) протягом 45 хвилин.

Очистіть цибулю від лушпиння і додайте на сковороду разом із 125 мл (приблизно 1/2 склянки) червоного вина. Варіть ще 20-25 хвилин.

Додайте чорнослив і червоне вино, що залишилося, і варіть ще 20 хвилин. Увімкніть бройлера в духовці, переверніть м’ясо і готуйте під бройлером, поки шкірка не стане хрусткою і коричневою, уважно спостерігаючи. Налийте каструлю з крапельками в казан, доведіть до кипіння і варіть до невеликого зменшення. Приправити сіллю і перцем. Дайте м’ясу відпочити 10 хвилин. Наріжте м’ясо шматочками та подайте до столу з цибулею, чорносливом та сковородою.