Вирізка зі свинини з чорносливом

Інгредієнти

Порції Робить 4 порції

Сума на порцію Калорії 223 Калорії з жиру 18% щоденна вартість * Загальний жир 4.6 g 8% Насичених жирів 1.4 g 7% Холестерин 71 мг 24% Натрію 265 мг 12% Загальний вуглевод 15 g 5% Харчові волокна 1.4 g 6% Білок 24 g 48%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Як це зробити

Обріжте і викиньте жир з вирізки. М’ясо промити і обсушити.

Налийте олію в 10 - 12-дюймову антипригарну сковороду (з захищеною від духовки ручкою) на сильному вогні, нахиляючи сковороду до дна шару. Коли олія гаряча, додайте вирізку і поверніть за необхідності до коричневого кольору з усіх боків, приблизно 4 хвилини. Зняти з вогню і рівномірно розподілити гірчицю по всьому м’ясу.

Поставте каструлю зі свининою у звичайну або конвекційну піч на 400 °; випікайте, поки термометр, введений в центр найтовстішої частини м'яса, не досягне 155 °, 18-25 хвилин. Перекладіть вирізку на блюдо в оправі і дайте постояти 5 хвилин.

Поки свинина стоїть, додайте на немиту сковороду вино, бульйон та чорнослив. Помішуючи, щоб випустити підрум'янені шматочки, кип'ятити на сильному вогні протягом 1 хвилини. Ложковою ложкою підніміть чорнослив з каструлі та розкладіть навколо свинини. Змішайте випарене молоко і кукурудзяний крохмаль до однорідності; додати в каструлю і перемішувати, поки соус не закипить. Додайте сіль і перець за смаком. Налийте в невелику миску.

Наріжте свинину по діагоналі скибочками товщиною 1/2 дюйма. Подавати з соусом, сіллю і перцем, щоб додати за смаком.