Смажена їжа державної ярмарки: чи варта вона жиру та калорій?

Тут час у штаті Даллас-Форт-Ворт, і це, як правило, означає одне: епатажна смажена їжа!

Щороку кухарі з усього штату змагаються, хто вийде з найкреативнішими та винахідливішими смаженими варіантами, сподіваючись отримати великий приз на нагороді Big Tex Choice Awards.

У минулі роки цим кулінарним креативам вдалося смажити кока-колу®, масло, навіть кактус (звичайно, з видаленими колючками). Смажене морозиво, смажене тісто для печива та смажений курячий бекон також з’явилися, включаючи смажений рулет з корицею на паличці минулого року.

Але в 2013 році вони підняли це на інший рівень. Смажена Nutella®, смажена вечеря на день подяки (яка отримала найкреативнішу нагороду) та смажена кубинська булочка (яка виграла “Найкращу дегустацію”) - все це з’явиться.

Але що із споживанням цієї епатажної смаженої їжі, що це означає для вашого здоров’я? Ми всі знаємо, що смажена їжа шкодить вашому серцю, але "наскільки це погано?" справжнє питання. І якщо ви їсте подібну їжу лише раз на рік на ярмарку, чи варто хвилюватися?

Нещодавно Стефані Дін, зареєстрований дієтолог Медичного центру Університету Бейлора в Далласі, взяла інтерв’ю на цю тему для “Все, що розглядалось” на NPR. Ось що вона мала сказати:

"Як дієтолог, я не можу думати про гірший або менш здоровий вибір їжі, ніж фіналісти Big Texas Fried Food Awards", - каже Дін, який вважає, що смажені фіналісти містять приблизно від 500 до 1000 калорій кожен.

"Отже, якщо ви дорослий 200 кілограмів і плануєте поїхати на державний ярмарок, щоб замовити смажену у фритюрі Nutella®, вам доведеться гуляти дві-п’ять годин, щоб спалити калорії", - говорить Дін.

Шлунково-кишковий дистрес також є побічним ефектом вживання жирної смаженої їжі. За словами Діна, якщо ваше тіло не звикло перетравлювати таку концентровану їжу, це може призвести до різного роду проблем, таких як здуття живота, нудота, діарея тощо.

Що стосується вашого серця, Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежити споживання жиру до 25-35 відсотків від загальної добової калорії, насичені жири становлять лише 7 відсотків, а трансжири становлять 1 відсоток.

Згідно з AHA, залишок жиру повинен надходити з джерел мононенасичених та поліненасичених жирів, таких як несолоні горіхи та насіння, риба (особливо жирна риба, така як лосось, форель та оселедець, принаймні двічі на тиждень) та рослинні олії.

Щоб допомогти вам зорієнтуватися у виборі смаженої їжі на Державному ярмарку цього року, ми створили цю зручну інфографіку, яка включає не лише передбачувану кількість жиру та калорій у популярних стравах зі смаженої їжі, але і кількість серцево-судинних вправ, які вам можуть знадобитися жиру та калорій.

Так що ж ви думаєте? Чи варто їсти смажену їжу?