Ситний овочевий суп з шинки

овочевий
Зима - ідеальний час для супу, і цей може навіть допомогти вам зберегти новорічну постанову.

З високим вмістом білка та низьким вмістом жиру, цей кремезний суп допоможе вам почувати себе ситими, не збиваючись на кілограми.

Робить 4 порції

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Загальний час: 60 хвилин

Розмір порції: 2 склянки

Калорії на порцію: 297 калорій

Жир на порцію: 9 г жиру (2 г насиченого)

  • 1 столова ложка оливкової або рослинного масла
  • 2 столові ложки томатної пасти без солі
  • 1 жовта цибулина, нарізана тонкими скибочками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 ємність зі зниженим натрієм, нежирним яловичим бульйоном або курячим бульйоном на 32 унції
  • 1 склянка води
  • 1 кабачок, розрізаний вздовж навпіл і подрібнений
  • 1 пакет грибів на 5 унцій, нарізаний скибочками
  • 1 склянка моркви, подрібнена
  • 2 стебла селери, подрібнені
  • 1 тушковані помідори без солі не додають сіль
  • 1 1/2 склянки нарізаної кубиками шинки, приблизно 8 унцій
  • 1 склянка квітів брокколі
  • 1/2 склянки цільнозернових або безглютенових ліктів або інших дрібних макаронних виробів

  • У великій голландській духовці або великому запасі нагрійте масло на середньому сильному вогні. Додайте цибулю, томатну пасту і часник і варіть 5 - 7 хвилин, постійно помішуючи. Додайте бульйон, кабачки, гриби, моркву та селеру. Довести до кипіння.
  • Накрийте кришкою і зменште на повільному вогні протягом 30 - 35 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Додайте консервовані помідори разом з їх рідиною, шинкою, брокколі та макаронами. Варіть додатково 8-10 хвилин або поки макарони не звариться, а брокколі не стане м’яким. Подавайте негайно.

Харчова статистика на порцію (2 склянки): 297 калорій. 22 г білка, 33 г вуглеводів, 9 г жиру (2 г насиченого), 32 мг холестерину, 4 г клітковини, 707 мг натрію.