Система підтримки веде до кращого харчування, харчування

ЧЕТВЕР, 20 вересня (HealthDay News) - Чи може краще харчування та дієта бути настільки ж близькими, як корисний телефонний дзвінок?

Нове дослідження показало, що жінки, які отримували телефонні консультації щодо здорових харчових звичок, споживають більше овочів, фруктів і клітковини і менше жиру, припускаючи, що система підтримки може принести велику винагороду людям, які хочуть покращити свої харчові звички.

"За належної підтримки ви можете внести серйозні зміни у свій раціон", - сказала Шеріл Рок, професор кафедри харчування в Каліфорнійському університеті Сан-Дієго та співавтор дослідження. "Багато людей вважають це нездоланним завданням. Але це дослідження показує, що так, справді, ви можете зробити великі зміни".

Дослідження опубліковано в жовтневому номері The Journal of Nutrition.

Рок та її колеги випадковим чином розподілили 3088 жінок, усі з груп ризику щодо рецидиву раку молочної залози, або до телефонної консультаційної групи, або до іншої групи, яка не отримала телефонної консультації. Група телефонних консультацій також отримувала інформаційні бюлетені, які розповідали про заняття здоровим харчуванням та кулінарією. Жінкам рекомендували використовувати рецепти, щоб допомогти їм досягти своїх цілей щодо отримання більше фруктів, овочів та клітковини, а також менше жиру.

Група "контролю" - або порівняння - отримала друковані матеріали про здоровий раціон і їм запропонували заняття з кулінарії, але теми не були пов’язані із збільшенням споживання овочів, фруктів та клітковини та зменшенням жиру.

На початку чотирирічного дослідження обидві групи їли досить здорові дієти. Обидва їли сім овочевих та фруктових порцій на день, 21 грам на день клітковини і отримували 28,7 відсотка енергії з жиру.

Відповідно до дієтичних рекомендацій 2005 року для американців, тим, хто сидить на 2000 калорій на день, рекомендується їсти дев’ять порцій фруктів та овочів на день, 28 грамів клітковини, а загальний жир - від 20 до 35 відсотків калорій., більша частина жиру ненасичена.

Дослідники виявили, що група, яка отримувала телефонні консультації, працювала краще на дієті, ніж група порівняння на річному та чотирирічному рівні. За рік "група споживала овочів на 38 відсотків, фруктів на 20 відсотків, клітковини на 38 відсотків більше" у групі, яка отримувала телефонні консультації, сказав Рок.

До четвертого року дослідження консультативна група споживала на 65 відсотків більше овочів, на 25 відсотків більше фруктів і на 30 відсотків більше клітковини. І вони отримували 27 відсотків енергії з жиру, тоді як споживання жиру в групі порівняння становило 31 відсоток.

Дослідники перевірили висновки, взявши проби крові.

Телефонні консультації починалися часто, а потім занепадали, коли люди приймали здоровіші звички. "Перші кілька тижнів вони розмовляли з кимось по телефону три-чотири рази", - сказав Рок. "Потім протягом трьох-чотирьох місяців вони розмовляли раз на тиждень. Потім це було більше як подальше консультування. Вони отримали близько 18 дзвінків перший рік, шість другий рік, чотири на третьому курсі та три на четвертому курсі. "

Підготовлені консультанти допомагали учасникам у зміні дієти. "Це було як тренер", - сказав Рок. Наприклад, жінка може сказати, що хоче покращити свій сніданок. Консультант може запропонувати з’їсти апельсин. Але якби жінка сказала, ні, це не спрацювало б, оскільки вона снідала в машині, консультант міг би запропонувати смузі, який включає фрукти, які можна ковтнути у подорожньому кружці кави.

Рок сказав, що програма має три найважливіші особливості: Вимагання підзвітності - учасники знали, що їм зателефонують ще раз; індивідуалізуючи це відповідно до способу життя людини; і постановка цілей.

Інший експерт зазначив, що дослідження демонструє, що телефонне консультування допомагає людям поліпшити своє харчування.

"Використання телефонних консультацій зростає, і це дослідження показує, що воно може бути дуже ефективним у досягненні змін, контролюючи витрати", - сказала Конні Дікман, директор з питань харчування Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, президент Американської дієтичної асоціації.

"Частота дзвінків може зробити це менш практичним для обслуговування великих пацієнтів, але це демонструє, що контакти та підзвітність покращують результати", - сказала вона. "Не тільки зростає телефонний контакт, але використання Інтернету для контактів - це ще одна сфера, що розвивається.

"Результати дослідження значущі тим, що люди зберігали зміну поведінки протягом чотирьох років, що збільшує шанси того, що поведінка стане рутинною", - додав Дікман. "Хоча досліджувана популяція розпочала свою діяльність як здоровіші, більшість споживає по п’ять [порцій фруктів і овочів] на день, тому потрібно буде провести більше досліджень, щоб визначити, чи зможе група, яка погано харчується, досягти таких змін".

Чи можуть люди заручитися своєю сім'єю за такою ж підтримкою, як телефонна консультація, з однаковими ефектами? Можливо, сказали Рок та Дікман.

"Підтримка є ключовою для такої кількості змін у поведінці. А наявність партнера, робота в групі чи розробка телефонних приятелів - це кроки, які багато людей можуть зробити, щоб змінити харчування. Але навчений інтерв'юер, ймовірно, допоміг", - сказав Дікман.

Більше інформації

Щоб дізнатись більше про покращення дієти, відвідайте Американську дієтичну асоціацію.