Сирники Пончики

Від Nifty Recipe

Смажені у фритюрі пончики люблять у всьому світі, а рецептів приготування тіста незліченна кількість: дріжджів, паштету з чоу, на кефірі, солодких чи несолодких. Перерахувати все неможливо. Ми приготуємо затишну домашню випічку - золоті пончики з сиру з додаванням ваніліну та цедри лимона. Іноді можна не думати про калорії та смажені фритюри, а просто насолодитися смачними, досить солодкими і такими смачними пончиками з сиру.

Сир 220г

Цільнозернове борошно 220г

Ванілін -за смаком

Харчова сода ½цп

Цукрова пудра - за смаком

Рослинна олія - за смаком

1. Давайте підготуємо інгредієнти. Бажано, щоб сир не був надто вологим, інакше потрібно буде додати трохи більше борошна, щоб отримати бажану консистенцію тіста. Цедру можна зняти з будь-яких цитрусових, які є на кухні. Покладіть сир в глибоку миску і додайте цукор з ваніліном. Давайте замісимо все за допомогою пюре. Якщо сир занадто грубий, його спочатку можна натерти через сито для отримання більш м’якої структури готової випічки.

2. Додати яйця в сирно-цукрову суміш і знову все замісити.

3. Поки що він виявляється досить ліквідним.

4. Додати борошно, соду і цедру і все перемішати. На цьому етапі можна використовувати ложку або замісити тісто руками. Дати тісту «відпочити» 20-30 хвилин.

5. Потім ще раз замісити тісто. Він повинен бути м’яким і липким, але все одно добре тримати форму. Змастіть руки і робочу поверхню рослинною олією. Зробіть з тіста кульки розміром з волоський горіх.

6. Давайте розігріємо достатньо рослинного масла в глибокій каструлі. Щоб без кулінарного термометра переконатися, що температура олії підходить для смаження пампушок, киньмо шматочок тіста на сковороду. Якщо шматок просто впав на дно каструлі - масло ще недостатньо прогрілося, якщо навколо шматка тіста з’явилося багато бульбашок і воно почало підніматися на поверхню - можна починати смажити. Смажте пампушки на середньому вогні до готовності. Покладіть їх по одному в гаряче масло. Не переповнюйте каструлю, інакше масло втратить тепло. Пончики збільшуються в розмірі під час смаження.

7. Вийміть золотисті пампушки з олії перфорованою ложкою і перекладіть на паперовий рушник, щоб вбралось зайве масло.

8. Можна їсти пончики теплими або охолодженими з цукровою пудрою.

9. Особливо смачно ця випічка поєднується зі склянкою прохолодного молока! смачного!