Пончики з сиру - трансільванський рецепт

Радістю в неділю після обіду було з’їдання смачних пончиків з сиру, виготовлених за рецептом нашої бабусі та поданих з малиновим або абрикосовим варенням.

Цей рецепт зустрічається як в угорській, так і в трансільванській кухні як „турофанк”. Це рецепт, який легко зробити і швидко, але такий смачний.

Підготовка інгредієнтів

Я використав його для 6 людей приблизно 500 г свіжого сухого сиру, що дасть приблизно 30 пампушок, оскільки вони не дуже великі.

У цю кількість сиру ми покладемо жовтки, цукор, ваніль та цедру лимона. Змішуйте, поки інгредієнти добре не ввійдуть.

Окремо ми змішуємо близько 230 г пшеничного борошна і кладемо чайну ложку харчової соди і половину чайної ложки солі.

Я беру яєчні білки і збиваю їх, поки не отримаю пінку.

Після цього я змішав усі інгредієнти, сир з борошном і, нарешті, включив яєчну піну.

Смаження сирних пончиків

На глибокій сковороді розігрійте соняшникову олію до середньої температури. Щоб його добре просмажити, на сковороді потрібно мати близько 3-4 см олії.

За допомогою двох ложок або мокрих рук робимо не надто великі кульки, які смажимо.

Смажимо їх близько двох хвилин з кожного боку, поки вони не придбають золотистий колір. Якщо ви зробите круглі кульки і вистачить олії, вони обернуться самі.

Після того, як пампушки обсмажуються, ми кладемо їх на паперовий рушник, а решту кладемо на сковороду.

Сервірування

Пончики з сиру подаються посипаними цукровою пудрою та малиновим або персиковим варенням.

Не забудьте підписатися на нас у Facebook, Twitter або Pinterest .