Легкий вершковий пиріг з рибним горщиком

Оновлено: 1 листопада 2019 р. • Опубліковано: 9 жовтня 2019 р. • 8 коментарів

Ці легкі пиріжки з рибним горщиком наповнені ніжною рибою та насиченим вершковим соусом, потім заливаються кондитерським диском і запікаються до золотої досконалості.

Їх можна зробити заздалегідь або заморозити до вечері наступного тижня. Легко зробити, ці пиріжки з рибним горщиком стануть вашою новою улюбленою їжею для комфорту.

Вершковий британський пиріг з рибою - це їжа для затишку мого дитинства, і цей поворот на класиці - це те, що я люблю робити для всієї родини.

Вершковий рибний пиріг

Давайте поговоримо про пироги! Особливо рибний пиріг! Традиційно британський рибний пиріг посипають картопляним пюре або сирним картопляним пюре, якщо його готувала моя мама. Мені це подобається, але я не знаю про вас, у середині тижня, коли діти проводять уроки після занять і нам потрібно швидко повечеряти, думка зробити картопляне пюре не приваблює. Так, я знаю, що картопляне пюре - це не складно, але саме цей додатковий крок може стати точкою створення чи перерви нашого вечора. Тож привітайтеся із заливкою скоринки з тістечка/пирога!

Випічка робить це набагато простішим і смачним! Переможець Переможець Вечеря з рибним пирогом!

Топ з листкового тіста

Листкове тісто дивовижне! Пухнасті шари хрусткої здобної випічки, що роздувається в духовці, щоб отримати чудовий золотистий топінг.

Готові рулонні листи замороженого листкового тіста ви можете знайти у морозильній камері продуктового магазину. Спробуйте знайти ті, що зроблені з маслом, а не з маргарином, вони мають кращий смак.

Якщо ви не можете знайти листкове тісто, тоді також підійде розкатаний лист пиріжкової скоринки.

Яку рибу використовувати в рибному пирозі

Отже, це зводиться до того, що ви можете знайти в магазинах риби чи продуктовому магазині. Ви можете використовувати один вид риби, або змішати його та використовувати 2 або 3 різних типи. Ви просто хочете, щоб у вас було 1,7 фунта/800 г загалом.

Дійсно, для цього пирога можна використовувати будь-яку білу рибу. Ви хочете кремезні шматки, тож ідіть на щось на зразок:

Тріска
Минтай
Колі
Пікша
Хек
Вайт
Снайпер
Monkfish (мій улюблений !)
Тілапія
Лосось
Креветки/креветки (сирі)
Копчена пікша/тріска

Якщо ви можете знайти копчену рибу, тоді додавання її в суміш справді дає стільки чудового смаку. Але не готуйте пиріг з усією копченою рибою, оскільки це може бути надзвичайним.

Ви можете використовувати заморожену рибу, лише переконайтесь, що вона розморожена і висушена на швидкості.

Рибу не потрібно готувати, перш ніж додавати її в соус. Це допоможе зберегти її ніжність у міру приготування пирога.

Як зробити вершковий соус

Соус - це суміш бульйону та вершкового сиру! Це надає їй чудовий смак, а також означає, що він має меншу калорійність, ніж традиційний соус з жирних вершків/подвійних вершків.

Щоб приготувати вершковий соус, спершу зварити трохи цибулі та часнику на вершковому маслі. Коли вони розм’якнуть, перемішайте трохи борошна і повільно додайте бульйон (я люблю використовувати морепродукти або креветки, але овоч теж підійде). Це загусне до глянцевого соусу. Буде дуже густо. Не хвилюйся. Це те, чого ми хочемо! На фотографії видно, наскільки густий мій соус.

До цього гострого соусу додається вершковий сир, який він розтане і перетвориться на густий вершковий соус. Додайте свої свіжі трави та суміш готових для ваших рамакінців.

ТОП-ПОРАДА: Соус повинен бути дуже дуже густим, тому що, коли пиріг готується, з риби виділяється рідина, і це трохи розріджує соус.

Чи готуєте ви рибу для рибного пирога?

Традиційно риба пашуться в молоці, а потім з цього молока готують вершковий соус. Але в цій швидкій адаптації до середини тижня сира риба поєднується з соусом, і це все запікається разом. Це означає, що пиріг готується швидше, і є менша небезпека того, що риба стане сухою і пересмаженою.

Різання риби

Рибу хочуть нарізати на досить великі шматочки розміром укусу (близько 2 ″/5 см), це допомагає рибі залишатися разом у пирозі, тому ви отримуєте приємні укуси риби, а не дрібні пластівці. Риба буде трохи стискатися в міру приготування.

Чи можу я додати овочі в рибний пиріг?

Так! Я залишаю овоч і подаю його збоку, але якщо ви хочете включити овоч у пиріг, тоді йдіть за ним.

Овочі, які ви можете додати, включають:

Гороху
Кукурудза
Кубики моркви
Скибочки селери
Спаржа
Шпинат
Гриби

Я додав би до пиріжків приблизно 1/2 склянки овочів.

Інші рецепти риби, які вам можуть сподобатися:

Рибний бургер із обвугленим салатом та естрагоном Майо
Швидка і проста тайська риба
Лосось кленовий прошутто
Обсмажений лосось з вершково-лимонною пастою
Вершкові лимонно-лососеві макарони
Обсмажений лосось з горохом та хорізо
Креветки Каре Ломен

ОТРИМАТИ БЮЛЕТИН

Зареєструйтесь та отримайте мою БЕЗКОШТОВНУ кулінарну книгу про суп.

Закріпіть цей рецепт пирога з вершковим рибним горщиком Закріпіть його тут.