Що трапляється, коли ви випадково їсте цвіль

Ви коли-небудь хапали буханку хліба, готували бутерброд, а потім виявляли (під час їжі), що хліб запліснявів? Ну, ви не самотні, але це, мабуть, не змушує вас почувати себе краще. Неприємно пахне і виглядає огидно, тому природно замислюватися, чи є наслідки для здоров’я від випадкового вживання цвілі.

Цвіль - це крихітні грибки, і вона не стосується лише хліба чи хлібобулочних виробів - вона може страждати майже на всьому, наприклад, на свіжих фруктах та овочах, про які ви забули, на тому пакеті нарізаної індички, який ви знайшли в задній частині холодильника дня, який ви купили в лютому минулого року, або залишки, що залишились два тижні тому.

Якась цвіль очевидна і очевидна, але, за даними Міністерства сільського господарства США (USDA), вона не завжди з’являється на поверхні продуктів, і це не завжди синьо-зелений колір, який ви, мабуть, зображаєте у своїй голові прямо зараз. Цвіль може бути досить дрібною, і вона також може виглядати як якась нешкідлива біла пушинка на вашій їжі - однак вона все ще цвіль, і, ймовірно, ще більше цвілі укорінено глибоко в їжі, яку ви не завжди бачите, поки не пізно.

Отже, ви з’їли половину свого хот-дога, і той останній укус булочки запліснявів. Звичайно, ви перестаєте його їсти і, можливо, виплюнете те, що залишилось, але що насправді відбувається, коли ви проковтнете цей огидний грибок?

Хороша новина полягає в тому, що зазвичай відразу стає очевидним, що ви вкусили щось погане, тому перестаєте їсти це якомога швидше. Вживання невеликої кількості цвілі навряд чи заподіє вам шкоду. Однак сама цвіль може спричинити алергічну реакцію у тих, хто сприйнятливий, а деякі плісняві гриби утворюють отруйні речовини (мікотоксини), які можуть викликати у вас хворобу. Якщо цвіль не відкидає токсини, у вас, ймовірно, буде просто неприємний смак у роті. Однак, коли ви їсте укус токсичної цвілі, наслідки можуть відрізнятися. Симптоми можуть варіюватися від втрати апетиту та втрати енергії до серйозних захворювань. У деяких випадках проковтування токсичної цвілі може призвести до летального результату.

Якщо ваша їжа запліснявіла, викиньте її у поліетиленовий пакет прямо у свій смітник. Встояти перед бажанням понюхати його, бо це може спричинити проблеми з диханням (крім того, це смердюче). Ретельно очистіть місце, де ви виявили запліснявілу їжу. І якщо у вас є якісь симптоми, навіть помірні, непогано пройти перевірку.

У USDA справді є зручний список, який визначає, чи можна просто відрубати уражену частину та безпечно споживати решту їжі, замість того, щоб витрачати те, що виглядає як "цілком хороший хліб". Ось розбивка того, що вам потрібно повністю викинути, і коли ви можете просто відрубати запліснявілу частину - і скільки відрізати.

Тверді фрукти та овочі, такі як капуста, болгарський перець та морква, можна зберегти, якщо ви виявите цвіль. Їх щільна структура означає, що цвіль важко проникає далі в їжу. Виріжте принаймні 1 дюйм навколо та під плямою форми, і не тягніть ніж через форму, оскільки це може забруднити все інше.

Твердий сир також можна зберегти, якщо ви виявили цвіль. Для твердого сиру, де цвіль не є частиною виробничого процесу (мається на увазі, що ви випадково виявили на своєму сирі пляму цвілі), ви можете сміливо відрізати її, знову ж із принаймні 1-дюймовим запасом між формою та рештою їжі - але тільки на твердому сирі.

Сири, виготовлені з цвіллю в рамках виробничого процесу, можна врятувати, але лише якщо сир твердий, наприклад, Горгонзола або Стілтон (майте на увазі цей 1-дюймовий запас, відріжте його, і все буде добре) . Однак м’який сир, такий як Брі або Камамбер, слід викинути, оскільки цвіль може поширитися на інші частини їжі.

Тверду салямі та сушену сільську шинку можна також використовувати за наявності цвілі. Для цих виробів звичайно з’являється поверхнева цвіль при покупці - просто змийте форму з поверхні, і це нормально.

Для всього іншого, включаючи цілий буханець хліба, який ви щойно купили, перш ніж ви помітили пляму цвілі в самому кінці, ви повинні викинути все це. Цвіль може поширюватися через пористу їжу, таку як хліб, та продукти з високим вмістом вологи, такі як м’які фрукти та овочі, йогурти, сметана, варення та желе, м’ясо на обід, хот-доги, бекон та, в основному, всі залишки їжі, які можуть бути забрудненими під поверхнею.

Якщо ви не впевнені, просто закиньте його в смітник, тому що стара приказка: "Коли сумніваєтеся, викинь його!" є слушною порадою.