Успіху!

Будь ласка, перевірте свою електронну адресу для підтвердження реєстрації на розсилку.

Не забудьте додати Food Forward до свого списку контактів, щоб отримувати електронні листи від нас у майбутньому.

Завантаження. будь ласка, почекай

Помилка, спробуйте оновити та надіслати форму ще раз.

18 жовтня 2019 р

Невпевненість у продовольстві здебільшого замінила голод як основний напрямок організації, дій та політики щодо доступу до їжі. Але що це і звідки воно береться?

Як ми визначаємо та вимірюємо продовольчу безпеку та продовольчу безпеку

Що таке продовольча безпека?

Оскільки ми тут, у Food Forward, говоримо про продовольчу безпеку та продовольчу безпеку, ми вважали, що було б корисно визначити обидва терміни, що вони означають і як ми їх вимірюємо. Ось наше визначення: Продовольча незахищеність означає відсутність доступу до достатньо хорошої, здорової та культурно відповідної їжі. Там багато чого відбувається, тож давайте трохи розпакуємо.

Достатньо: цей найпростіший. Всім потрібно їсти, і нам усім потрібно їсти певну кількість, щоб залишатися здоровими, активними та щасливими.

Добре: тут речі стають трохи волохатими (або грушоподібними). Добро - це відносне слово. Що хорошої їжі для вас, можливо, це не найкраща їжа для вашого друга, брата, сестри, сусіда чи колеги. Більше того, протягом історії ті, хто має владу, часто використовували патріархальні виправдання щодо того, що є “добрим”, щоб змусити інших людей відповідати домінуючій культурі та стандартам. Але замість того, щоб ігнорувати розпливчастість цього терміна, ми повинні прийняти його! Кожен заслуговує на їжу, яку вважає корисною, чи не так? Ніхто не повинен їсти горох, якщо він ненавидить горох, але любить моркву (мама і тато, ви це читаєте?).

Здоровий: ми любимо тут здорову їжу! Здорова їжа є поживною та корисною. Він насичений вітамінами, мінералами, клітковиною, енергією та всіма іншими речами, необхідними нашому тілу, щоб бути щасливими.

Культурно доречний: як "добре", цей термін повертає нас до суб'єктивної сфери. Наявність культурно доцільної їжі означає, що люди мають їжу, яка їм добре знайома та комфортна. Це знання, як за ним купувати або відбирати, готувати та готувати і як насолоджуватися! Частково це наявність знайомих продуктів та сортів, але це також може включати речі, такі як мова етикетки та інструкції.

Що таке продовольча безпека?

Визначення продовольчої безпеки, як ви можете собі уявити, прямо протилежне! Продовольча безпека означає надійний доступ до достатньо хорошої, здорової та культурно відповідної їжі. Це означає, що вас або вашу родину не турбує оплата продуктів, звідки може бути ваш наступний прийом їжі, або скорочення їжі для оплати рахунків.

Продовольча безпека пов'язана з усіма різними чудовими ідеалами, такими як продовольча справедливість, продовольчий суверенітет та продовольча справедливість. Хоча продовольча безпека, безумовно, є вирішальною частиною цих питань, такі поняття, як продовольча справедливість та продовольчий суверенітет, як правило, мають більш широкі соціальні, економічні та культурні наслідки. Отже, продовольча безпека є важливою частиною продовольчої справедливості, але не всієї.

Лос-Анджелеська сусідська клініка та громадська клініка Умми використовує продукцію Програми відновлення оптової торгівлі Food Forward, щоб запустити безкоштовний спливаючий ринок фермерів.

Яка різниця між нестачею продовольства та голодом?

Хоча продовольча безпека та голод пов’язані, вони не однакові. Насправді USDA нещодавно видалили згадування про голод у своїх вимірах продовольчої безпеки, посилаючись на необхідність окремого та більш детального дослідження щодо голоду. Ось кілька ключових відмінностей між ними:

По-перше, продовольча безпека є соціально-економічною (фінансовою та культурною), тоді як голод - фізіологічною (фізичною). Дослідження з питань продовольчої безпеки намагаються виміряти надійний доступ до їжі, включаючи питання, що включають тривогу з-за покупок, бюджетування здорового харчування та закінчення їжі. Голод, навпаки, є фізичним відчуттям. Можна сказати, що голод є одним з потенційних наслідків нестачі продовольства, але невпевненість у продовольстві не завжди призводить до голоду.

По-друге, ми вимірюємо продовольчу безпеку на рівні домогосподарств та голод на індивідуальному рівні. У сім'ї, яка переживає продовольчу безпеку, можуть бути деякі члени, які голодують, а інші - ні. Наприклад, батьки в неблагополучних сім'ях можуть мати достатньо їжі, щоб прогодувати своїх дітей, але самі можуть відчувати голод.

Як ми вимірюємо нестачу продовольства?

Отже, при всій цій розмові про те, що це таке, як ми насправді вимірюємо щось на зразок продовольчої незахищеності. Продовольча торгівля та більшість інших некомерційних організацій, що позбавляють голоду, покладаються на вимірювання, які USDA проводить щороку. Щороку десятки тисяч домогосподарств відповідають на їх коротке опитування, яке додається до перепису.

Є лише 10 запитань і ще 8 запитань для сімей з дітьми. Запитання задаються різними показниками продовольчої незахищеності, починаючи від найменш важких («Ми переживали, чи не закінчиться наша їжа до того, як ми отримаємо гроші, щоб купити більше») до найсуворіших («За останні 12 місяців ви чи інші дорослі у вашому домогосподарстві ніколи не їжте цілий день, бо не вистачає грошей на їжу ").

Після того, як відповіді зібрані, USDA групує домогосподарства за 4 класифікаціями продовольчої безпеки: висока продовольча безпека, гранична продовольча безпека, низька продовольча безпека та дуже низька продовольча безпека. Вважається, що домогосподарства мають низьку продовольчу безпеку, якщо вони повідомили, що мають 3 або більше показників продовольчої незахищеності. Вважається, що домогосподарства мають дуже низьку продовольчу безпеку, якщо вони повідомили про 3 показники продовольчої незахищеності І певний ступінь їдять менше, ніж слід/пропускаючи їжу.

Зберігаючи це просто

Ця система вимірювання продовольчої безпеки дозволяє сім'ям самостійно повідомляти про власний досвід, а також чітко відображає результати. Це дає нам дуже просте вимірювання: який відсоток домогосподарств повідомив про 3 або більше показників продовольчої незахищеності. Це полегшує розуміння тим, хто нас турбує - приватним особам, волонтерам, політикам, студентам, вам і мені.

Але, незважаючи на те, як просто це може здатися, дослідження насправді досить складне! Роки та роки досліджень пішли на визначення та уточнення питань та аналіз результатів. Хоча деякі люди можуть думати, що простота методу призводить до менш надійних результатів, насправді це зовсім не так (якщо ви мені не вірите, ви можете прочитати цей статистичний аналіз на 130 сторінках та звіт!). Дослідження чітко і точно визначає наше розуміння продовольчої безпеки та продовольчої небезпеки.

Навіщо взагалі говорити про продовольчу безпеку?

Продовольча безпека та продовольча безпека - це справді важливі поняття, про які ми повинні думати та говорити. Переміщуючи обговорення продовольчої політики за межі голоду (що знову ж таки стосується лише фізичних відчуттів), продовольча безпека фіксує реальність людей та сімей, які намагаються отримати достатню кількість їжі.

Нарешті, ці терміни дають нам робоче визначення та стандарт для вимірювання. Це дозволяє організаторам громад, некомерційним лідерам, політикам та державним чиновникам спілкуватися між собою та спільно створювати плани, які покращать загальний доступ до їжі, здоров'я та оздоровлення. Оскільки навіть заглиблюючись у визначення, дослідження та статистику, загальною метою є забезпечити право кожного добре харчуватися та бути здоровим.

Спливний ринок фермерів для студентів та членів громади в коледжі Санта-Моніка