"Що таке кетони?" Повне керівництво SuperFat

Написав Метт Кулас
15 червня 2019 р

Кетони є ключем до кетогенної дієти, яка є однією з найпопулярніших дієт в країні. Він зосереджений на процесі, який змушує організм спалювати жир замість цукру для енергії.

Що таке кетони?

Кетони - це природна речовина, що виробляється, коли організм людини спалює жир для отримання енергії. Організм людини також може виробляти кетони, коли вона втрачає вагу або коли недостатньо інсуліну, щоб перетворити цукор на енергію. Додаткові особливості кетонів тут.

Печінка виробляє кетони, також відомі як кетонові тіла. Існує три основних типи кетонових тіл:

Ацетоацетат, або ACAC.
Бета-гідроксибутират, або BHB.
Ацетон.

Людський організм зазвичай використовує цукор або глюкозу як енергію. Він отримує цей цукор через вуглеводи в деяких продуктах харчування, таких як зернові, крохмалисті овочі, фрукти та сік. Шлунково-кишковий тракт перетворює вуглеводи на глюкозу, яка через кров надходить до клітин організму. Гормон, інсулін, розблоковує клітини, щоб вони могли засвоювати глюкозу з крові.

Коли недостатньо інсуліну, щоб використовувати цукор для енергії, організм починає використовувати жир як паливо. Печінка перетворює жир на кетони, які надходять у кров, щоб дістатися до клітин тіла. М'язи та інші тканини тіла можуть використовувати ці кетони як енергію. Медичні працівники називають цей природний процес спалювання жиру замість цукру як кетоз.

Кетоз - харчовий стан, що характеризується високим рівнем кетонів і втратою ваги. Оскільки він спалює жир і спричинює втрату ваги, кетоз - це популярна стратегія схуднення, відома як кетогенна або кетодієта. Загалом, у кетогенних дієтах дуже мало вуглеводів і багато жирів. На думку Healthline, існує кілька версій кетогенної дієти, включаючи:

Стандартна кетогенна дієта. Страви з високим вмістом жиру зазвичай містять 75% жиру, 20% білка і лише 5% вуглеводів.
Циклічна кетогенна дієта. Приймайте кетогенну дієту протягом п’яти днів; потім споживати високовуглеводну дієту протягом двох днів.
Цільова кетогенна дієта. Споживачі можуть додавати вуглеводи навколо своїх тренувань або змагань.
Кетогенна дієта з високим вмістом білка. Подібно до стандартної кетогенної дієти, ця дієта включає більшу кількість білка, із типовим співвідношенням 60% жиру, 35% білка та 5% вуглеводів.

Вживання цієї дієти протягом декількох днів приводить організм до кетозу, а це означає, що тепер організм спалює жир замість цукру для отримання енергії. У метааналізі 13 досліджень п’ять досліджень показали значні переваги в зниженні ваги від кетогенної дієти. Гарвардська школа громадського здоров’я зазначає, що кетогенна дієта дає задовільний ефект із зменшенням тяги до їжі, зниженням апетиту, підвищеним спалюванням калорій завдяки метаболічним ефектам перетворення жиру в енергію та сприянням втраті жиру без втрати м’язової маси. Кетогенні дієти також забезпечують короткочасне поліпшення загального холестерину, цукру в крові та артеріального тиску.

НОВЕ У KETO? ПЕРЕГЛЯНІТЬ НАШІ ПОСІБНИКИ ДЛЯ КЕТО

Хоча кетогенна дієта дає переваги, її важко підтримувати досить довго, щоб усвідомити значну втрату ваги. Обмеження вуглеводів протягом декількох днів або тижнів може спричинити голод, швидку стомлюваність, дратівливість, знижений настрій, запор, головний біль та туман головного мозку. Хоча ці неприємні ефекти стихають, залишатися задоволеним обмеженою різноманітністю їжі, запропонованої в кетогенній дієті, може бути складним завданням. Багато людей звертаються до добавок, які допомагають їм залишатися в стані кетозу, навіть коли вони споживають вуглеводи.

Діабетичні кетони та діабетичний кетоацидоз ("DKA")

Наявність кетонів не становить загрози для здоров’я, за винятком людей, які страждають на діабет. У цих людей високий рівень кетонів може бути небезпечним. Високий рівень кетонів у хворих на цукровий діабет - це діабетичний кетоацидоз, який є небезпечним станом.

Кетоз і кетоацидоз - це дві різні речі. Кетоз - це природний стан, який може траплятися у здорових людей, тоді як кетоацидоз - це надзвичайна ситуація для здоров’я, яка трапляється у людей з діабетом.

Близько 30 мільйонів людей у Сполучених Штатах страждають на цукровий діабет, згідно з повідомленням Центру з контролю та профілактики захворювань за 2017 рік. Високий рівень цукру в крові, також відомий як гіперглікемія, є основною характеристикою діабету. Високий рівень глюкози зазвичай трапляється, коли недостатньо інсуліну або коли клітини тіла протистоять дії інсуліну - стан, відомий як інсулінорезистентність.

Існує два основних типи діабету. Діабет 1 типу виникає, коли підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну. Діабет 2 типу виникає, коли підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну або коли клітини протистоять дії інсуліну. Недостатній інсулін у людей з діабетом може спричинити діабетичний кетоацидоз, який є серйозним та потенційно небезпечним для життя станом, що потребує негайної медичної допомоги.

Діабетичний кетоацидоз зазвичай розвивається повільно, але коли блювота присутня, вона може розвинутися протягом декількох годин.

Ознаки та симптоми діабетичного кетоацидозу

Ранні ознаки та симптоми діабетичного кетоацидозу включають:

Спрага і надзвичайно сухість у роті.
Високий рівень глюкози в крові.
Часте сечовипускання.
Високий рівень кетонів у сечі.

Залишаючись без лікування, розвиваються інші симптоми діабетичного кетоацидозу. Ці ознаки та симптоми включають:

Почуття втоми постійно.
Суха або почервоніла шкіра.
Нудота та блювота, хоча багато хвороб можуть спричинити блювоту.
Біль у животі.
Утруднене дихання.
Фруктовий запах при диханні.
Плутанина і труднощі з приділенням уваги.

Діабетичний кетоацидоз може траплятися у будь-кого, хто страждає на діабет, але він рідко зустрічається у людей з діабетом 2 типу, за даними Американської діабетичної асоціації.

Тестування кетонів

Організм намагається позбутися кетонів через сечу та через дихальні шляхи. Це означає, що кетони можуть бути присутніми в сечі, стан, відомий як кетонурія, під час діабетичного кетоацидозу. Кетони також надають сечі та диханню фруктовий запах під час діабетичного кетоацидозу.

Аналізи сечі, дихання та крові можуть вимірювати кетони, але більшість тестів шукають кетони в сечі. Невеликі або незначні кількості кетонових тіл у сечі можуть означати, що починається кетоацидоз, тоді як помірні або великі кількості кетонів можуть бути небезпечними.

Аналіз сечі легко провести вдома або в умовах медичної лабораторії. Набір для тестування сечі включає набір смужок, які, занурившись у сечу, змінять колір. Споживач просто порівнює колір смужки з діаграмою, яка постачається з набором для тестування, щоб визначити рівень кетонів. Деякі результати аналізів сечі повідомляють про цифри, які ви порівнюєте з “нормальним діапазоном” чисел. Результати аналізу сечі можуть також повідомляти в загальних рисах, таких як:

Немає кетонів.
Слідова кількість кетонів.
Помірний рівень кетонів.
Високий рівень кетонів.

Незначні кількості кетонів можуть означати, що кетоацидоз починається. Низький рівень кетонів також може свідчити про пропущений інсулін, який можна виправити дозою інсуліну. Хтось із помірними кетонами повинен викликати лікаря, який може запропонувати звернутися до найближчого відділення невідкладної допомоги. Кожен, у кого в сечі є помірний або високий рівень кетонів, повинен негайно звернутися за медичною допомогою, оскільки це може бути ознакою кетоацидозу.

Питна вода може допомогти вивести зайві кетони. Тестування рівня цукру в крові кожні три-чотири години пропонується для визначення, чи підвищується рівень глюкози в крові. Всім, у кого підвищений рівень цукру в крові та високі кетони, слід уникати фізичних вправ, на думку Центру діабету Джосліна, оскільки фізична активність під час кетоацидозу спалює жир і виробляє більше кетонів.

Причини кетоацидозу

За даними клініки Майо, хвороби та проблеми з інсулінотерапією можуть спровокувати діабетичний кетоацидоз. Інші тригери можуть включати фізичну або емоційну травму, серцевий напад, зловживання алкоголем або наркотиками та вживання деяких ліків, таких як кортикостероїди, що лікують запалення, та деякі діуретики, також відомі як таблетки для води. Недостатнє вживання їжі також може спровокувати діабетичний кетоацидоз, як і реакція інсуліну.

Ризик діабетичного кетоацидозу найвищий у людей з діабетом 1 типу, які часто пропускають дози інсуліну, хоча кетоацидоз може виникати у хворих на цукровий діабет 2 типу.

Профілактика та лікування діабетичного кетоацидозу

Профілактика кетоацидозу включає тверду прихильність до лікування діабету за допомогою дієти, фізичних вправ та ліків, контролю рівня глюкози, регулювання доз інсуліну за необхідності, регулярної перевірки рівня кетонів та готовності до швидких дій. Американська діабетична асоціація пропонує хворим на цукровий діабет перевіряти рівень глюкози кожні чотири години при застуді, грипі чи інших захворюваннях або коли глюкоза в крові перевищує 240 мг/дл.

Лікування діабетичного кетоацидозу, як правило, передбачає заміщення рідини за допомогою внутрішньовенних рідин або вживання рідини, заміщення електролітів та інсулінотерапію. Заміна рідини має дві основні цілі: замінити рідини, втрачені через надмірне сечовипускання, і допомогти розбавити надлишок глюкози в крові. Заміна електроліту, що надходить через внутрішньовенне введення, замінює натрій, калій, кальцій та інші електролітні мінерали, які беруть участь у підтримці нормальної роботи серця, м’язів та нервових клітин. Інсулін змінює процес кетоацидозу.

Кетонові добавки

Вчені називають кетони, що утворюються всередині організму, ендогенними кетонами. Кетони також можуть надходити із зовнішніх джерел, таких як добавки. Вони відомі як екзогенні кетони. Мета цих екзогенних кетонів - збільшити кетони в крові, імітуючи те, що відбувається на кетогенній дієті.

Добавки містять лише бета-гідроксибутират-кетонове тіло, оскільки інше первинне кетонове тіло не є хімічно стабільним у формі добавки. Існує кілька різних типів екзогенних кетонових добавок, і кожна працює по-різному.

Кетонові ефіри

Кетонові ефіри - це чисті кетони, які організм використовує негайно. Недоліком є те, що кетонові ефіри мають, як правило, неприємний втираючий алкогольний смак.

Кетонові солі

Кетонові солі пов'язують кетони з кальцієм, магнієм, натрієм або калієм, що покращує здатність організму засвоювати кетони. Оскільки вони добре поєднуються з напоями, більшість екзогенних кетонових добавок використовують кетонові солі.

МСТ олії

Середньоланцюгові тригліцеридні олії також широко поширені, оскільки вони забезпечують швидкий кетоз і, як правило, несмачні. Вони можуть спричинити шлунковий дистрес, особливо коли хтось вперше починає їх використовувати.

Малинові кетони

Малинові кетони надають малині свій виразний аромат. Багато фруктів, таких як ожина і журавлина, також містять кетони малини.

Однак кетони малини в добавках не походять від малини. Видобування малинових кетонів із фруктів для використання в харчових добавках було б надмірно витратним, оскільки для отримання однієї дози знадобилося б 90 фунтів малини. Кетони малини в добавках синтетичні; крім того, малинові кетони не мають такого ж кетогенного впливу на організм, як дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Кетони малини мають молекулярну структуру, подібну до капсаїцину, який є активною речовиною перцю чилі, та стимулятору синефрину. Дослідження показують, що кетони малини змушують жир всередині клітин розщеплюватися ефективніше, щоб допомогти організму швидше спалювати жир. Кетони малини можуть також підвищувати рівень адипонектину, гормону, який допомагає регулювати обмін речовин.

10 найкращих екзогенних кетонових добавок

Кетоновий ефір HVMN містить 25 грамів кетонового ефіру та нульовий кофеїн, цукор, сіль або жир. Це відповідає кетогенній дієті, голодуванню та професійному спорту.
Ідеальна кето-екзогенна кетонова сіль містить BHB, що полегшує перехід у стан кетозу і перебування там.
Солі Zhou NETrition KETO DRIVE BHB містять BHB разом з іншими поживними речовинами, такими як вітамін А, кальцій, натрій і магній.
Олія Kiss My Keto C8 MCT містить олію MCT. Виготовлене з кокосової олії, масло МСТ забезпечує здорові жири, які організм використовує для виробництва кетонів для довготривалого палива.
Олія Level Up Clean C8 MCT заявляє, що це чиста олія каприлової кислоти, яка забезпечує чудову енергію, видаляючи хімічні структури, які можуть перешкоджати використанню МСТ в організмі. Це означає, що організм не зберігає Clean MCT Oil як жир, а натомість миттєво перетворює його в кетони.
Perfect Keto MCT Oil Powder - це єдине масло MCT, яке використовує клітковину акації, яка є пребіотиком, що сприяє зміцненню кишечника та клітинного здоров’я.
Порошок ZT Nutrition MCT з волокнами пребіотиків забезпечує 4 г здорових жирів, 5 г пребіотичного волокна акації та нульові чисті вуглеводи.
BioKeto містить екзогенні кетони BHB вищого класу, які посилюють вироблення кетонів та оптимізують кетоз.
KetoFIRE містить суміш ліпази, яка сприяє здоровому перетравленню жиру, розщеплюючи жири на дрібні компоненти, які легко засвоюються.
Keto Lift містить вітаміни та кофеїн, крім екзогенних кетонів, забезпечуючи сплеск психічної настороженості.
Nitro Coffee Nut Butter + MCT містить MCT, плюс мигдальне та макадамієве масло разом з кавою для підтримки метаболізму.

Якщо приймати їх за вказівкою здорових людей, які сподіваються схуднути, спалюючи жир, кетонові добавки є безпечним та ефективним доповненням до кетогенної дієти.

Дізнайтеся більше про інші корисні інгредієнти в наших горіхових маслах макадамії або прочитайте наш остаточний посібник з горіхів.

Лінн є провідною письменницею в галузі медицини протягом 20 років. Вона спеціалізується на створенні інформативного та залучення медичного контенту для читачів усіх рівнів - від пацієнтів до дослідників та всіх, хто живе між ними.