Хрусткий салат з морської квасолі

Цей рецепт салату з хрусткої морської квасолі (АКА самфір) збалансований з хрусткими огірками та перцем, прикрашений нарізаною зеленою цибулею та залитий лаймовим винегретом.

Я не рекомендую нічого солити в цьому рецепті. Він досить солоний, як є, і вам захочеться багато огірків та перцю, щоб разом з ним був солоний смак і хрустка текстура.

«Морська квасоля» - це зовсім не квасоля, а хрусткий, солоний і розлогий соковитий, який росте на солончаках, пляжах і мангрових заростях. Його ще називають морською спаржею, соляною або самфірою.

Вони схожі на морські водорості, але належать до сімейства Salicorniacea, широко відомих як амаранти. Вони є галофітами (я раніше працював у галузі природних ресурсів та ботаніки, тому мені доводиться вживати ці слова, поки я їх ще пам’ятаю!), Що означає, що вони ростуть у воді з високим вмістом солі. Ми перебуваємо в Чарлстоні, тому тут він рідний, а також продається у Whole Foods прямо зараз.

Коли ви спочатку нарізали червоний перець, видаліть білі перетинки, які проходять зверху знизу. Вони гіркі.

Бланшування означає кидати гарячу воду на обмежений час і швидко охолоджуватись на крижаній водяній бані, щоб зупинити процес приготування. Це зберігає колір і зберігає їх хрусткістю.

Вийміть насіння з огірка, нарізавши вздовж цілий огірок і провевши маленькою чайною ложкою по середині.

Наріжте зелений лук на ухил. Це означає по діагоналі. Це виглядає вишуканіше і створює більше площі поверхні.

БУДЬ ЛАСКА, ЗАПИШИ - Харчовий продукт використовують зі спаржею як заміною. Морська квасоля не є варіантом у базі даних, яку я використовую, тому харчові та мікроелементи солі відключені.

Пропозиція подачі

Подавайте це блюдо із салату з морської квасолі за додатковим рецептом, таким як:

Вам також може сподобатися

Як "нетрадиційні" салати? Перегляньте ці рецепти:

Речі на моїй кухні

5,5 літра над друшляком раковини - Ідеально підходить для будь-якого напруження/зливу. Великі, що розширюються, ковзаючі ручки та не торкаються дна раковини.

Ця публікація містить партнерські посилання на Amazon. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Салат з морської квасолі з вапном Вінегрет

EatSimpleFood.com

Автор: Бекі
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 30 хвилин
Урожайність: 4 1 х
Категорія: Салат
Метод: Плита
Кухня: Прибережна
Дієта: Не містить глютену

Інгредієнти

Sea фунтових морських бобів (також відомих як морська спаржа або самфір)
1 невеликий огірок, нарізаний кубиками
1 невеликий червоний перець, нарізаний кубиками
2 зелені цибулини, нарізані скибочками
1 велике вапно, зажарене соком
3 ст.л. е.в. оливкова олія
1 ч. Ложка діжонської гірчиці
пластівці червоного перцю за смаком - необов’язково для спецій

Інструкції

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Бланшувати морську квасолю

30 секунд, процідіть і помістіть у миску з крижаною водою. Ви хочете, щоб вони зберегли трохи хрускіт і виявили свій яскравий колір, одночасно намагаючись вивантажити частину солі з квасолі у воду. Процідіть і обсушіть паперовим рушником. Помістіть у миску

Насіння і наріжте кубики огірком (залиште шкіру на ньому для отримання більше кольору та хрускіт), наріжте кубиками червоний перець і наріжте зеленою цибулею скибочки. Додати в миску морську квасолю.

Зробіть вінегрет. Цедру і сік вапна і киньте в маленьку миску. Додайте гірчицю та збийте олію та пластівці червоного перцю. Киньте салат з винегретом і додайте пластівці червоного перцю за смаком. Щасливого харчування! Бекі

Примітки

Коли ви спочатку нарізали червоний перець, видаліть білі перетинки, які проходять зверху знизу. Вони гіркі.
Бланшування означає кидати гарячу воду на обмежений час і швидко охолоджуватись на крижаній водяній бані, щоб зупинити процес приготування. Це зберігає колір і зберігає їх хрусткістю.
Вийміть насіння з огірка, порізавши вздовж цілий огірок і провевши маленькою ложкою по середині.
Наріжте зелений лук на ухил. Це означає по діагоналі. Це виглядає вишуканіше і створює більше площі поверхні.
ЗВЕРНІТЬ ВВАГУ - харчові продукти замінюють спаржею як заміною. Морська квасоля не є варіантом у базі даних, яку я використовую, тому харчові та мікроелементи солі відключені.

Ключові слова: Морська квасоля, Салати, Палео, Безглютенові, Веганські, Вегетаріанські, З низьким вмістом вуглеводів, Кето, Безмолочні, Цілі 30, Палео