Салат з буряка з йогуртовою заправкою

2 - Не сподобалось

салат

Підготовка: 10 хвилин; Готувати: 50 хвилин.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 425 °. Добре очистіть буряк і обсушіть його.

У середній мисці змішайте перець, олію, 1 чайну ложку солі та коріандр. Додайте буряк і киньте, щоб поєднати. Покладіть буряк на великий шматок алюмінієвої фольги та оберніть, щоб покрити, забезпечуючи, щоб буряк залишався в одному шарі; щільно закрийте шви, щоб утримувати пар всередині, коли буряк вариться. (Якщо ви використовуєте різні кольори буряка, оберніть кожен колір окремо.) Викиньте залишки маринаду. Покладіть пакет з фольги на деко з окантовкою та випікайте 50 хвилин або до готовності. (Буряк готовий, коли його легко проткнути ножем.) Вийміть з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури.

Видаліть буряк з фольги. Шкіра повинна легко відшаровуватися пальцями або ножем. Щоб захистити руки від забруднення, можливо, ви захочете натерти шкіру паперовими рушниками або надіти рукавички. (Маринад спецій, можливо, сконцентрувався на частинах буряка. Якщо це так, обережно його зішкребте.) Наріжте буряк на клинки і розкладіть на 4 окремих тарілках для салату.

Помістіть йогурт, імбир, цукор і 1/8 чайної ложки солі в миску; віночком з’єднати. Якщо ви віддаєте перевагу більш тонку заправку, додайте трохи води. Полийте трохи заправки на буряк, зачекайте кілька хвилин, а потім пролийте ще трохи; буряк вбере заправку. Прикрасьте кінзою і відразу подавайте.

Джерело

Modern Spice, Simon & Schuster, 2009