Осінній салат із буряка та червоної капусти

салат

Інгредієнти

  • 1 банка (16 унцій) маринованих буряків тітки Неллі, цілих або нарізаних скибочками
  • 1 баночка (16 унцій) солодко-кисло-червоної капусти тітки Неллі
  • 1/3 склянки желе з червоної смородини
  • 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
  • 1/4 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
  • 1 склянка подрібненого яблука Гренні Сміт (приблизно 1 невелике яблуко)
  • 1/2 склянки подрібненого підсмаженого пекану (див. Примітку)
  • Сіль і перець за смаком

Напрямки

Робить 6 порцій (приблизно 3/4 склянки кожна).

  1. Злийте буряк і капусту, об’єднавши обидві рідини в невелику миску. Налийте 1/2 склянки об’єднаних рідин в невелику каструлю; викинути залишок. Додайте желе і гвоздику з червоної смородини в каструлю; віночком з’єднати. Доведіть до кипіння; зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки рідина не загусне і не зменшиться до 1/3 склянки, приблизно 10 хвилин. Класно.
  2. Безпосередньо перед подачею перемішайте яблука та пекан. Приправте за смаком сіллю і перцем.
  3. Тим часом нарізаний скибочками буряк розрізати навпіл, або цілий буряк на клинки. Киньте буряк, капусту та зелену цибулю охолодженою заправкою з червоної смородини.

Щоб підсмажити пекан, запечіть горіхи в одношаровому шарі на окантованому деко в попередньо розігрітій до 350ºF духовці до запаху, приблизно від 5 до 8 хвилин. Вийміть з деко і остудіть.

Інформація про харчування

На порцію (1/6 рецепта): 190 калорій; 1г білка; 36 г вуглеводів; 7 г жиру; 461 мг натрію; 0 мг холестерину; 2 г харчових волокон; 2 мг заліза; > 1 мг тіаміну; 61 МО вітаміну А; 18 мг вітаміну С.