Російська тушкована гречка з яловичиною

Від Nifty Recipe

Цей рецепт гречки має дуже насичений смак. Цей смак виходить при тушкуванні зерна та м’яса в одному посуді. Також овочі додаються для більшої смакової якості та соковитості. Вибирати будь-які овочі можна залежно від смаку. Як м'ясо використовують різні види, у цьому рецепті використовується яловичина. Перевага рецепта полягає в тому, що ви отримуєте повне друге блюдо, де з’єднано гарнір та м’ясний інгредієнт. Можна нагодувати всю сім’ю такою поживною і смачною гречкою, тому не забудьте зберегти рецепт.

Рослинна олія 3 ст

Трави провансль 1ч.л.

Чорний перець -за смаком

1. Очистіть моркву і цибулю і добре помийте. Моркву нарізати трикутними скибочками, а цибулю нарізати невеликими кубиками.

2. Кидаємо овочі на розігріту сковороду, заздалегідь вливаємо в неї 2 ложки олії. Коричнева морква разом з цибулею до м'якості і прозорості цибулі, в той же час шматочки моркви все одно залишаться твердими. М’ясо промийте, просушіть вологу паперовим рушником, наріжте невеликими шматочками. Відкладіть підрум’янені овочі. Налийте ще одну ложку олії на порожню поверхню смаження, після того як воно прогріється викладіть м'ясо. Сковорода повинна бути максимально гарячою, включити сильний вогонь. Під час сильного нагрівання м’ясо миттєво отримає рум’яну скоринку, залишивши весь сік всередині. Занадто багато солі може зробити м’ясо сухим, тому соліть його ближче до кінця смаження. Варити яловичину 5 хвилин.

3. Ретельно очистіть зерно, щоб не було сміття, потім кілька разів промийте його під проточною водою. Кидаємо зерно на сковороду до м’яса та овочів, перемішуємо. Гречку також трохи обсмажте разом з іншими компонентами, щоб вона просочилася олією.

4. Після цього залийте необхідну кількість гарячої води. Рідина повинна бути вищою, ніж суміш приблизно на 2 пальці. Після закипання солі все перемішайте, приправте і додайте подрібнений часник. Кидайте сіль за власним смаком.

5. Тушкуйте страву протягом наступних 25 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Під час процесу вам не потрібно змішувати його.

6. Коли вся вода повністю поглинеться зерном, зніміть сковороду з вогню, дайте страві постояти 15 хвилин під кришкою, потім викладіть на тарілки і прикрасьте зеленню.
Бон Апеттіт!