Все про сік із селери (і чи варто його пити?)

Якщо ви цього не помітили, пиття соку селери стало все популярнішим минулого року, і незліченні впливові особи Instagram присягають цим.

Завдяки Гвінет Пелтроу та її бренду стилю життя Goop, #celeryjuice почав тренуватись після того, як Ентоні Вільям (який є автором бестселерів New York Times) назвав сік із селери "Чудо-сік" у статті, досліджуючи всі переваги, пов'язані з вживанням селери сік. Але чи насправді сік селери є відповіддю на наші молитви?

У цій статті ми вивчимо харчову інформацію про вживання соку селери за допомогою професійних думок. Потім ми розглянемо зазначені переваги разом із тим, як робити сік із селери.

Врешті-решт, ми вирішимо, чи варто вам стрибати на #CeleryJuiceChallenge. Перш ніж кинути цілу голову селери в соковижималку, давайте зануримось.

Зміст

Що таке сік із селери?

Не можна заперечувати, що селера корисна, і Healthline.com виділяє наступні найважливіші поживні речовини соку селери як такі:

вітаміни А, К і С
бета каротин
флавоноїди
фітонутрієнти
кальцію
залізо
магнію
фосфор
калію

Ці поживні речовини необхідні для підтримки нормальних функцій організму, а вживання соку селери може підвищити рівень за допомогою однієї дози. Однак одним із головних недоліків вживання соку селери є те, що багато соковижималки видаляють м’якоть, яка є джерелом харчових волокон у соку селери.

Завдяки цьому багато хто пропускає 4 грами клітковини, що містяться в кожній чашці важкого м’якоткового соку селери, необхідного для здорової травної системи.

Джей Джей Вірджин, експерт з питань харчування та фітнесу знаменитостей далі пояснює, що сік селери, що не містить клітковини, може «спровокувати більш швидку реакцію на цукор у крові». Як результат, людям, які п’ють сік селери, рекомендується зберігати м’якоть, щоб вони могли отримати користь від клітковини, що міститься в ній.

Клітковина важлива для здоров’я, оскільки вона допомагає: почувати себе ситою, підтримувати здоровий рівень холестерину, підвищувати імунну систему, годувати хороші бактерії в кишечнику та запобігати діабету 2 та серцевим захворюванням.

Чому люди його п'ють?

Одна з найбільш очевидних причин, чому люди роблять вибір на користь соку над плодоніжкою, полягає просто в зручності всього цього. Якщо готувати заздалегідь, пити сік - це швидший спосіб споживати найбільше поживних речовин з найменшою кількістю об’єму. Крім того, вживання соку селери - це простий спосіб підтримувати зволоження завдяки тому, що це переважно вода.

Однак головна причина, по якій люди вибирають сік селери над водою, полягає в тому, що він розглядається як цілющий тонік, що має численні переваги для здоров’я. Це поняття дякує Ентоні Вільяму, який написав книгу „Сік селери: найпотужніша медицина нашого часу, що зцілює мільйони у всьому світі”.

Ентоні Вільям пояснює, що як “хтось із хронічними захворюваннями” вживання соку селери дозволяє “його цілющі переваги стають набагато потужнішими” порівняно із споживанням його повністю. Далі Вільям пояснює, як регулярне вживання соку селери виводить патогени в печінці, одночасно зміцнюючи жовч в організмі.

Хоча вживання соку селери має переваги, слід зазначити, що пан Вільям не є ні лікарем, ні професійно підготовленим дієтологом.

Які повідомляються переваги?

Вживання соку селери асоціюється з багатьма перевагами, серед яких: зниження артеріального тиску, захист від хронічних захворювань та запобігання запаленням.

На додаток до цього, багато хто заявляв, що вживання соку селери є важливою частиною їхнього режиму краси, оскільки він допомагає шкірі виглядати сяючою та здоровою. Інші шанувальники соку селери стверджують, що регулярне вживання соку селери сприяє зниженню ваги і навіть підвищує енергію під час тренувань.

Одним з найвидатніших поживних речовин соку селери є вітамін С, який необхідний для хорошої структури кісток, хрящів, м’язів та судин, а також сприяє засвоєнню заліза та сприяє загоєнню ран.

Іншим важливим вітаміном, що міститься в соку селери, є вітамін К. Цей вітамін допомагає при згортанні крові та підтримує здоров’я кісток. Люди, які не отримують достатньо вітаміну К, мають більший ризик розвитку остеопорозу.

Хоча ці переваги, безперечно, привабливі, все ще є важливе питання: чи справді вживання соку селери діє?

Якщо ви п'єте його?

"Нью-Йорк Таймс" взяло інтерв'ю з Рейчел Е. Шерр, асистентом наукового співробітника з питань харчування з Каліфорнійського університету в Девісі, яка заявила, що "немає жодних наукових доказів, що підтверджують будь-які твердження".

Шерр також зазначає, що "у людини немає великих досліджень на цю тему, і мало досліджень, які існують щодо овочів, були клітинними або тваринами". Як результат, ці твердження в Instagram та інших місцях є суто анекдотичними та не повинні замінювати професійних думок.

Вживання соку селери для вас не погано, але його не слід використовувати як заміну їжі. Сік селери має високу концентрацію поживних речовин і клітковини (якщо готується з м’якоттю), що може стати чудовим напоєм для початку дня.

Паліні-Уейд, зареєстрований дієтолог і автор "Дводенної дієти при діабеті", пояснює, що пити сік із селери корисно "однак харчові властивості соку не є унікальними, і однакові переваги можна отримати від вживання селери разом з іншими листовими зелені овочі.

Якщо вам подобається тенденція, сміливо дотримуйтесь її. Але в іншому випадку просто прагніть додати до своєї тарілки більше зелені в будь-якій формі ".

JJ Virgin погоджується, але каже, що "будь-який тип сокоруху означає витягування цукру і втрату клітковини з їжі, яку ви сокуєте, що не є корисним для балансу цукру в крові, стійкої енергії або підтримки здорової ваги".

Очевидно, що важливіше вживати продукти з харчовими волокнами замість того, щоб отримувати лише поживні речовини та вітаміни від одного напою.

Як ви робите сік із селери?

Тим, хто хоче доповнити свій раціон соком селери, не забудьте заздалегідь проконсультуватися з лікарем. Отримавши зелене світло, дотримуйтесь цих простих інструкцій, щоб приготувати власний сік із селери вдома!

свіжі стебла селери
соковижималка/блендер
ножем

Якщо у вас є соковижималка, очистіть селеру, видаліть листя і просуньте стебла через соковижималку.

Для тих, хто має блендер, дотримуйтесь тих самих інструкцій і змішайте стебла селери в пюре. Потім відфільтруйте частину (але не всю!) М’якоті за допомогою сирної тканини або ситечка.

Сік селери можна подавати на льоду або кімнатної температури, і його слід вживати в свіжому вигляді. Ще одна порада - приправити сік деякими травами, такими як м’ята, базилік та фруктами, як лимони або лайми.