Рецепт заморожених мескальських палом

[Фотографія: Вікі Васік]

Це літній коктейль, який ви не скоро забудете. Він яскравий і терпкий, як маргарита, але не надто солодкий, а м’яка квіткова сторона грейпфрута висувається вперед разом із ідеально збалансованою гіркотою. Однак ключовим тут є базовий дух. Використовуйте гарну пляшку мескалю (наприклад, дель Магей, Аліпус або Нуестра Соледад), щоб додати напою вишукану солону якість і трав’яний шар. Ви можете подумати про мескаль як про дим, але дим від смаженої агави - це лише шепіт у цьому коктейлі, поряд із пікантними ароматами, схожими на оливкову олію, що дозволяють блищати за допомогою трохи солі.

Цей коктейль можна легко подвоїти. Якщо ви збільшите його ще більше, тримайте партії окремо, щоб не переповнити блендер.

Що нового в серйозному харчуванні

Урожайність: Готує 2 коктейлі
Час активності: 5 хвилин
Загальний час: 4 години 5 хвилин (або до 10 годин 5 хвилин)
Оцінка: 5

Інгредієнти

4 унції (120 мл) свіжого соку з 1 до 2 рожевих грейпфрутів
1 1/2 унції (45 мл) свіжого соку з 2 лаймів
1 унція (30 мл) меду
4 унції (120 мл) мескаля
1/4 чайної ложки (1 г) кошерної солі
2 склянки льоду (14 стандартних кубиків)
Вапняне колесо, розрізане навпіл навхрест, для гарніру (за бажанням)

Напрямки

Додайте грейпфрутовий сік, сік лайма, мед, мескаль та сіль у контейнер, що закривається. Збовтати або перемішати, щоб перемішати; переконайтесь, що весь мед розчинений. Помістіть у морозильну камеру принаймні на 4 і до 10 годин.

Коли готова до подачі, додайте у блендер суміш мескалю та лід. Змішайте до однорідності та розлийте у 2 склянки. За бажанням прикрасьте кожну склянку половиною липового колеса і негайно подавайте до столу.