Рецепт легкого пиріжкового тіста

Приготування тіста для пирога з нуля не повинно лякати. Цей надійний рецепт використовує кухонний комбайн для виготовлення тіста, з яким легко працювати і чудово випікати.

легкий

[Фотографії: Вікі Васік]

Ми використовуємо кухонний комбайн, щоб вийняти здогади (і фізичну роботу) з тіста для пирога. Цей рецепт, зручний для початківців, надзвичайно легко розгорнути, і він випікається ніжним, хрустким і злегка лущиться. Ще краще, ви можете зробити це заздалегідь - просто щільно оберніть тісто пластиком, помістіть його в мішок із замком на блискавці з якомога більшим тиском повітря, і заморожуйте до трьох місяців, даючи йому розморозитися в холодильнику перед обкатуванням і випіканням.

Щоб отримати більш традиційне тісто, яке надзвичайно пластівчасте, але трохи менш сприятливе для початківців, відвідайте наше старомодне тісто для пиріжкового пирога.

Чому це працює

  • Цілком вершкове масло надає цій пироговій скоринці додатковий смак.
  • Поєднуючи борошно та масло у дві різні фази, виходить тісто, яке є ніжним та пластівчастим, але надзвичайно легким для розкочування.

Що нового в серйозному харчуванні

  • Урожайність: Отримує 2 одиночні скоринки або 1 подвійну скоринку
  • Час активності: 10 хвилин
  • Загальний час: 10 хвилин
  • Оцінка: 4.5

Інгредієнти

  • 2 1/2 склянки (12,5 унцій; 350 грамів) універсального борошна
  • 2 столові ложки (25 грам) цукру
  • 1 чайна ложка (5 грам) кошерної солі
  • 2 1/2 палички (10 унцій; 280 грам) несоленого вершкового масла, нарізаного на 1/4 дюйма
  • 6 столових ложок (3 унції; 85 мілілітрів) холодної води

Напрямки

З’єднайте дві третини борошна з цукром і сіллю в мисці кухонного комбайна. Двічі пульсуйте для включення. Розподіліть шматочки масла рівномірно по поверхні. Пульсуйте, поки не залишиться сухого борошна, а тісто просто не почне збиратися грудками, приблизно 25 коротких бобових. Гумовим шпателем розподіліть тісто рівномірно навколо чаші кухонного комбайна. Посипте залишковим борошном та імпульсом, поки тісто ледь розбиється, приблизно 5 коротких імпульсів. Перекладіть тісто у велику миску.

Збризніть водою, а потім за допомогою гумового шпателя складіть і притискайте тісто, поки воно не зійдеться в кульку. Поділіть кульку навпіл. Сформуйте кожну половинку в 4-дюймовий диск. Щільно загорніть у пластик та поставте у холодильник принаймні на 2 години перед прокатуванням та випіканням.