Полуничний пиріг

2 - Не сподобалось

рецепт

2 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Свіжа полуниця у цьому полегшеному рецепті пирога зверху накриває злегка солодкий вершковий сир. Подавайте з кулькою збитих вершків для вишуканого та гідного фото завершення.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Для приготування скоринки: Змішайте борошно та сіль у великій мисці або кухонному комбайні. Наріжте холодне масло за допомогою кондитерського блендера, двох ножів або пульсуючи в кухонному комбайні, поки масло не утворить із борошном шматочки розміром із гальку. Додайте воду по 1 столовій ложці за раз, поки тісто не стане рівномірно вологим (але не мокрим) і тільки почне злипатися, обережно, щоб не перемішати. Помажте тісто на 5-дюймовий диск. Оберніть пластиком та поставте в холодильник принаймні на 1 годину та до 2 днів. Вийміть з холодильника приблизно за 15 хвилин до розкочування.

Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.

Скрутіть тісто між аркушами пергаментного паперу в коло від 12 до 13 дюймів. Зніміть верхній лист і переверніть тісто в 9-дюймову форму для пирога. Вийміть другий аркуш. Засуньте нависаюче тісто під собою, формуючи подвійний товстий край. Обтисніть край пальцями, виделкою або ложкою. Кілька разів наткніть виделкою скоринку.

Випікайте скоринку до ледь золотистої скоринки по краях, 15-20 хвилин.

Тим часом для приготування начинки: Пюре 1 3/4 склянки полуниці у кухонному комбайні до однорідності. Збивайте цукор, воду та кукурудзяний крохмаль у середній каструлі, поки цукор не розчиниться. Розмішати полуничне пюре. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння 1-2 хвилини. Перекладіть суміш у середню миску і дайте охолонути протягом 30 хвилин.

Збийте вершковий сир, кондитерський цукор, цедру лимона та ванілін у середній мисці за допомогою електричного міксера до однорідності. Розкладіть рівномірно по дну запеченої скоринки.

Решту нарізану полуницю додайте до охолодженої полуничної суміші; акуратно розмішати, щоб поєднати. Вилийте начинку в кору. Поставте в холодильник до повного охолодження і наповнення не схопиться, близько 4 годин.

Щоб заздалегідь: скоринку в холодильнику до 2 днів.

Обладнання: 9-дюймова форма для пирога (не глибока посуд), пергаментний папір.

2 1/2 жиру, 1 інший вуглевод, 1 крохмаль, 1/2 фрукта