Чад з копченої пікші

Цей справжній і простий у приготуванні суп - це зігріваюче задоволення в холодний вечір - подавайте його з хрустким хлібом

Харчування: NutrientUnit

ккал	363
жиру	14г
насичені	6г
вуглеводи	40г
цукру	0г
клітковина	4г
білка	23г
сіль	3,42г

Інгредієнти

450г копченої тріски або копченої пікші (нефарбована)
1 лавровий лист
2 ст. Ложки легкої оливкової олії
50г вершкового масла
2 цибулини, дрібно нарізані
2 цибулі-порей, уздовж навпіл і тонко нарізані скибочками
3 палички селери, нарізані тонкими скибочками
ядра солодкої кукурудзи з 1 кукурудзи на качані або 140 г/5 унцій замороженої солодкої кукурудзи
900г картоплі, очищений і нарізаний кубиками
3 зубчики часнику, подрібнені з 1 ч. Ложкою морської солі
2 ч. Ложки подрібненого свіжого чебрецю або ½ ч. Ложки сушеного чебрецю
600мл молока
подрібненої свіжої петрушки, для посипання

Метод

Покладіть рибу в глибоку сковороду з лавровим листом і 600 мл/1 пінта окропу. Накрийте кришкою і тушкуйте 2 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште стояти накритим ще 5 хвилин. Зливаємо, резервуючи рідину, потім рибу пластівцями.

Розігрійте олію та масло у глибокій каструлі. Додайте овочі та часник і смажте на сильному вогні, поки не почне розм’якшуватися. Перемішайте чебрець і зарезервовану рідину для варіння і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин, поки овочі не розм’якнуть.

Налийте половину супу в миску і розімніть картопледробилкою або виделкою. Поверніть на сковороду з молоком та рибою. Тушкувати 3 хвилини, скуштувати і приправити, якщо потрібно. Посипте подрібненою петрушкою для подачі.

Рецепт журналу Good Food, січень 2003 р