Прованський рибний суп

Харчові цінності

Калорії	385 ккал	(18%)
Білок	47 г.	(48%)
Жир	9,4 г.	(8%)
Вуглеводи	27 г.	(18%)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Помідори викарбуйте хрест-навхрест, бланшуйте 1 хвилину в окропі, злийте і дайте охолонути. Почистіть помідори і наріжте кубиками. Очистіть цибулю і часник, і наріжте кубиками. Очистіть, промийте і наріжте картоплю на шматочки.

У великій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору. Додайте помідори і тушкуйте 3-4 хвилини на сильному вогні. Влийте вермут та рибний бульйон, а також додайте картоплю.

Помийте апельсин гарячою водою, очистіть від шкірки і вичавіть сік і влийте в суп. Наріжте апельсинову цедру на шматочки, а разом із зеленню - в суп. Приправте суп сіллю і кайенським перцем. Накрийте каструлю і варіть близько 20-25 хвилин.

Промийте рибу, наріжте порційними шматочками і обсушіть. Додайте рибу в суп і знову доведіть до кипіння. Зменште вогонь і дайте рибі варитися приблизно 15-20 хвилин. Акуратно підніміть рибу шумівкою від супу і знову проваріть суп. Сезон з сіллю і перцем.