Велика партія смаженого в духовці смаженого горщика

2 - Не сподобалось

Приготуйте цю їжу в неділю, і вам доведеться подбати про три вечері! Рецепт дає достатньо як хешу із смаженої яловичини в понеділок, так і смаженого тако з чимічуррі у вівторок. Те, що це всього 284 калорії на порцію, теж не зашкодить.

Інгредієнти

1 1/2 ложки оливкової олії

1 (4 1/4-lb.) Смаженого патрона без кісток

1 1/4 чайної ложки кошерної солі

1 чайна ложка чорного перцю

8 унцій замороженої перлової цибулі (близько 2 склянок), розмороженої

3 зубчики часнику, розбиті

2 столові ложки несолоної томатної пасти

3/4 склянки червоного сухого вина

3 склянки несоленого яловичого бульйону

Картопля Yukon Gold 3/4 фунта, очищена і нарізана на 2-дюймові шматочки

4 великі моркви, очищені від шкірки і нарізані по діагоналі на 2-дюймові шматочки

2 гілочки розмарину

1/4 склянки подрібненої свіжої листової петрушки

Харчування

Додано цукру 0г

Калій 14% DV

Як це зробити

Розігрійте духовку до 325 ° F. Нагрійте олію в голландській печі на середньому рівні. Посипте яловичину сіллю і перцем. Додати в каструлю; варити до зарум'янювання з усіх боків, близько 15 хвилин. Покладіть яловичину на тарілку.

Додати на сковороду цибулю і часник; пасерувати 2 хвилини. Додати томатну пасту; соте 1 хвилина. Додати вино; варити, вишкрібаючи дно каструлі, поки рідина не зменшиться наполовину. Додати запас; довести до кипіння. Поверніть яловичину на сковороду; додати картоплю, моркву та розмарин. Обкладинка; смажте при температурі 325 ° F, поки яловичина не стане м’якою, приблизно 3 години 30 хвилин. Перекладіть яловичину в миску. Покладіть овочі на блюдо; резервна варильна рідина. Відкиньте гілочки розмарину. Подрібніть яловичину на шматки. Додайте до яловичини 1/2 склянки зарезервованої рідини. Перекладіть 4 3/4 склянки яловичини в герметичну ємність із залишковою рідиною для готування; озноб до 5 днів. Подавайте залишилася яловичину з овочами; зверху петрушкою.

Підпишіться на щоденний бюлетень Cooking Light

Ідеї швидкої вечері, поради щодо харчування та свіжі сезонні рецепти.