Трав’яний фарш з яловичини та овочевий кус

Цей здоровий салат з кус-кусу, натхненного Марокко, приємний при кімнатній температурі з невеликою кількістю нежирного йогурту.

овочевого

Інгредієнти

  • 7 унцій кускусу
  • 10 рідких унцій киплячого гарячого овочевого бульйону
  • 1/2 фунтів нежирного фаршу з яловичини
  • 1 червоний перець, очищений від насіння і дрібно нарізаний
  • 1 морква, дрібно нарізана кубиками
  • 1/2 фунта зеленої квасолі, нарізаної довжиною 1,5 см
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка порошку каррі
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої м’яти
  • 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого коріандру
  • 1 помідор, дрібно нарізаний
  • 4 столові ложки натурального йогурту без жиру

Підготовка

Крок 1

Помістіть кус у термостійку миску і залийте киплячим гарячим запасом. Накрийте кришкою і витримайте 10-12 хвилин.

Обприскайте велику сковорідку з антипригарним покриттям кулінарним спреєм і поставте на сильний вогонь. Додайте фарш з яловичини та овочів і варіть 8-10 хвилин або до готовності. Додайте кмин і порошок каррі і варіть додатково 1-2 хвилини. Зніміть з вогню, приправте і тримайте в теплі.

Розпушіть кус-кус і покладіть його в широку миску. Додайте яловичу суміш і киньте. Подавайте з ложкою натурального йогурту без жиру.