Курка Пікката

Інгредієнти

2 курячі грудки без шкіри та кісток, метелики, а потім розрізані навпіл

піккат

Морська сіль і свіжомелений чорний перець

Універсальне борошно для днопоглиблювальних робіт

6 столових ложок несолоного вершкового масла

5 столових ложок оливкової олії

1/3 склянки свіжого лимонного соку

1/2 склянки курячого бульйону

1/4 склянки розсолених каперсів, промитих

1/3 склянки свіжої петрушки, подрібненої

Напрямки

  1. Приправте курку сіллю і перцем. Викопуйте курку в борошні і струсіть надлишки.
  2. У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з 3 столовими ложками оливкової олії. Коли масло і олія почнуть шипіти, додайте 2 шматочки курки і варіть 3 хвилини. Коли курка підрум’яниться, переверніть і готуйте іншу сторону протягом 3 хвилин. Вийміть і перекладіть на тарілку. Розтопіть ще 2 столові ложки вершкового масла і додайте ще 2 столові ложки оливкової олії. Коли масло і олія почнуть шипіти, додайте інші 2 шматочки курки і обсмажте обидві сторони таким же чином. Зніміть каструлю з вогню і додайте курку на тарілку.
  3. У каструлю додати лимонний сік, бульйон і каперси. Поверніться до плити і доведіть до кипіння, вишкрібаючи коричневі шматочки з каструлі для отримання додаткового смаку. Перевірте приправу. Поверніть всю курятину на сковороду і тушкуйте 5 хвилин. Дістаньте курку до блюда. Додайте до соусу залишилися 2 столові ложки вершкового масла і енергійно збийте. Полити соусом курку і прикрасити петрушкою.

Категорії:

Допомога навколо кухні

Шукаємо щось інше?

Курка Пікката

Курячі макарони з пікатою

Ідеальна смажена курка

Смажена курятина гвоздики часнику

1964 Відгуки

Дуже смачно. Я додав 1 склянку курячого бульйону, і це було смачно.