Кер Сангрі

Ker Sangri - це традиційна страва раджастані, виготовлена ​​із сушених ягід керу та бобових сангрі. Ось перевірений справжній рецепт приготування його в домашніх умовах.

рецепт
Перейти до:
  • Про цей рецепт
  • Інгредієнти
  • Покроковий рецепт
  • Часті запитання
  • Подання пропозицій
  • Пропозиції щодо зберігання
  • Картка рецепта

Про цей рецепт

Ker Sangri - це раджастанський делікатес, який виготовляється із використанням сушених ягід Ker і квасолі Sangri. Дуже простий у виготовленні та смачний для їжі, він виготовляється майже у всіх домогосподарствах Раджастхані, особливо в регіоні Марвад штату.

Лише кілька годин замочування цих ягід/квасолі у воді, а потім її готують разом із сиром та повсякденними масалами. Якщо ви можете знайти, також додайте Kumathiya, ще один інгредієнт раджастхані в цю страву, щоб зробити його більш традиційним.

Кожне домогосподарство має свій спосіб виготовлення. Хоча деякі люди додають туди сир, інші просто обсмажують його разом із повсякденними спеціями.

Це навіть відмінне блюдо для приготування, коли у вас немає овочів, і воно залишається близько тижня в холодильнику. А отже, це чудова страва для подорожей або страви у будні.

  • Унікальний
  • Смачно
  • Популярне раджастханське блюдо
  • Ідеально підходить для їжі в будні
  • Чудово, коли у вас немає овочів

Інгредієнти

Кер і Сангрі - Ker і Sangri - два сухі інгредієнти, які часто використовують у домогосподарствах Раджастхані. Поєднання цих двох страв робить чудове сабзі, яке можна їсти разом з Пурі, Паратою або Пхулкою.

Йогурт - Йогурт додається, щоб додати трохи заплутаності в цій страві. перед додаванням переконайтесь, що сир не кислий, інакше це зіпсує смак цієї страви.

Спеції - Цей Раджастхані Сабзі використовує повсякденні масажі, такі як порошок коріандру, червоний порошок чилі, порошок куркуми, порошок гарам-масали, сухий порошок манго та сіль.

Ці спеції додають страві пряний і гострий смак, що робить його ще більш смачним.

Ізюм - Ізюм додається в сабзі, що робить його насиченим, а також додає легку солодкість у цю гостру пікантну страву.

Олія - Для приготування цієї страви ви можете використовувати будь-яке рослинне масло. Деякі домогосподарства в Раджастхані навіть готують Кер Сангрі на топленому маслі.

Інші - Окрім цих інгредієнтів, вам знадобляться шарнір, насіння кмину, насіння кропу, сухий червоний чилі та свіже листя коріандру.

Покроковий рецепт

Помийте Кер і Сангрі окремо кілька разів, щоб видалити весь бруд. Замочіть у достатній кількості води на 8-10 годин. Промити ще раз кілька разів.

Додайте Кер і Сангрі в сковороду і додайте 2 склянки води і 1 ч. Ложку солі.

Варити під тиском 1 свисток на сильному вогні, а потім зняти плиту з вогню. Дайте знизити тиск, а потім відкрийте плиту. Злийте кер сангрі. Вимийте їх ще раз і відкладіть убік.

На сковороді розігріти олію.

Коли олія стане гарячою, додайте шарнір, насіння кмину та насіння кропу. Додайте сухий червоний чилі і смажте кілька секунд.

Тепер додайте порошок коріандру, червоний порошок чилі, порошок куркуми, порошок гарам масала, сухий порошок манго і добре перемішайте.

Додайте варену керу та сангрі.

Додати йогурт, родзинки і сіль і добре перемішати.

Накрити кришкою і варити 6-8 хвилин. Прикрасити свіжим коріандром і подати гарячим.

Часті запитання

Якщо ви коли-небудь подорожували до Раджастану, не забудьте запастись цими сушеними ягодами Кер і бобами Сангрі.

Їх можна легко придбати в будь-якому місцевому продуктовому магазині в штаті Раджастан. Якщо ви не в Раджастхані, ви можете знайти їх у магазинах раджастхані у вашому місті або навіть спробувати в місцевих магазинах поблизу.

Ви також завжди можете замовити їх через Інтернет. Є багато Інтернет-продуктових порталів, де продаються сушені ягоди Ker і боби Sangri, включаючи Amazon.

Щоб зробити його веганським, ви можете пропустити додавання йогурту в цей сабзі. Просто виконайте ті самі дії та уникайте додавання йогурту. Ви можете додати трохи натертих помідорів, щоб замінити його.

Для приготування пахти Кер та Сангрі замочують у пахті на 4-5 годин або на ніч. Після цього їх промивають під проточною водою, а потім готують у скороварці, щоб зробити Кер Сангрі.

Подання пропозицій

Традиційно Кер і Сангрі Сабзі подають з Маккі Кі Роті або Байре Кі Роті.

Але ви можете подати його разом з Фулькою, Тавою Паратою, Міссі Роті та Пурі.

Ви навіть можете подати його як гарнір разом із Далом, Фулькою та Рисом для щоденних страв.

Пропозиції щодо зберігання

Раджастхані Кер Сангрі тримається близько тижня в холодильнику, коли зберігається в герметичній тарі. Якщо ви робите це у великих кількостях, нагрійте лише кількість сабзі, яке ви хочете подати.

Оскільки нагрівання, знову і знову, може зменшити термін зберігання Кер Сангрі. Ви можете розігріти його в мікрохвильовці або на сковороді, поки воно не стане теплим і приємним. Якщо ви відчуваєте, що воно трохи сухе, збризніть трохи води і дайте йому приємну суміш нагрівати цілим.