Як зробити хліб з лаваша

Лаваш це близькосхідний квашений хліб, який легко зробити вдома з нуля. Ось як це зробити.

хліба

Немає абсолютно нічого, що мені не подобається, виготовленого з лавашем, будь то фалафель, бутерброд або просто хліб з хумусом.

Того дня, коли я вперше приготував вдома свіжий хліб з лаваша, я трохи сумнівався, як він вийде, чи він буде смакувати так само добре, як і ті, що купили в магазині.

Але коли він вийшов з духовки, я був здивований. Це було набагато краще, ніж те, що ми отримуємо на ринку.

Як тільки ви почнете робити його вдома, ви точно забудете хліб, куплений у магазині.

Це так просто зробити, і йому потрібно приблизно від 5 до 6 інгредієнтів.

Крім цього, це простий і швидкий рецепт.

Також зробити найкращий домашній хліб з лаваша вдома з нуля просто в кишені, а свіжий хліб з духовки - це завжди добре. Правильно?

Що таке хліб з лаваша?

Зазвичай використовується в стравах Близького Сходу, це м’який, вологий і легкий хліб, який готується з борошна цільного призначення, цільнозернового борошна, цукру, теплого молока, дріжджів швидкого приготування та солі.

Майже всі інгредієнти ви знайдете у своїй повсякденній коморі, і тому вам не потрібно йти на ринок, щоб придбати щось конкретне.

Ідеальна піта має свої фірмові кишені, які згодом можна наповнити хумусом, тахіні, фалафелем та маринованими овочами, щоб зробити смачну кишеню з лаваша Фалафель.

Якщо ви хочете більш здорову версію, ви завжди можете пропустити борошно загального призначення і приготувати її лише із цільнозернового борошна.

Якщо ви шукаєте веганську версію, просто пропустіть молоко, а замість цього використовуйте теплу воду та олію.

Це додасть вам трохи іншої фактури, але на смак теж дивовижний.

Інгредієнти

Як це зробити без духовки?

Якщо у вас немає духовки, ви все ще можете зробити її на плиті.

Просто підготуйте тісто і сформуйте хліб.

Закінчивши, розігрійте чавунну сковороду на середньому сильному вогні. Він повинен шипіти, коли ви спускаєте на сковороду трохи води. Так, це гаряче!

Як тільки сковорода нагріється, протріть воду тканиною і капніть на сковороду трохи олії.

Витріть надлишки олії. Додайте розгорнутий лаваш на сотейник і дайте йому варитися приблизно 30 секунд, поки не побачите, що починають утворюватися бульбашки.

Через 30 секунд переверніть і варіть 1-2 хвилини з іншого боку, поки на хлібі не з’являться коричневі плями.

Знову переверніть і готуйте ще 1-2 хвилини. У цей час він розпушиться, але якщо не взяти чисту тканину і не почати натискати краї хліба так само, як ми робимо з роті.

Зробіть інші лаваші просто такими, і тримайте їх накритими чистим рушником під час приготування будь-яких залишилися піт.

Як користуватися цим хлібом?

Цей хліб просто смачний! М'яку та свіжоспечену лаваш можна їсти або використовувати різними способами.

Просто подайте його з хумусом! Деякі з моїх улюблених рецептів хумусу - це класичний хумус, хумус із чорних бобів, хумус із солоного гарбуза, соус із солодкого картоплі, хумус із смаженого буряка, хумус із смаженого червоного перцю тощо.

Ви також можете подавати його з іншими середземноморськими пропадами, такими як Baba Ganoush, або будь-яким іншим зануренням, яке ви віддаєте перевагу подавати з ним.

Зробіть фалафелеву кишеню з лаваша! Наповніть кишені цього м’якого хліба хрусткими фалафелями, хумусом, тахіні та маринованими огірками. У вас в руці буде смачна кишенька з лаваша.

Ви навіть можете зробити шаурму, додавши смажену ліванську курку разом з хумусом, квашеним буряком, картоплею фрі та тахіні.

Хочете щось злиття? Зробіть піцу з хліба з лаваша. Додайте соус для піци, овочі/курка/панір і натріть трохи сиру. Випікайте і насолоджуйтесь!

Ви навіть можете використовувати його для своїх термопластичних рулонів та обгортань.

Ви також можете зробити блюдо Mezze, яке включатиме хліб з лаваша, а також хумус, бабу Гануш, фалафель, табуле та маринований буряк та огірки.

Пропозиції щодо зберігання

Існує два варіанти зберігання хліба з лаваша: один - зберігати спечений хліб у повітряному контейнері або мішку близько 2-3 днів при кімнатній температурі або зберігати тісто в герметичному контейнері в холодильнику близько тижня.

Спечіть гарячу лаваш з тіста, як вам потрібно.

Ці м’які хлібці з лаваша чудово замерзають.

Щоб заморозити їх, просто щільно укутайте їх алюмінієвою фольгою або пластиковою морозильною плівкою або зберігайте в сумці для заморозки на блискавці. Він залишається гарним приблизно від 6 до 8 тижнів.

Всякий раз, коли ви захочете подати їх знову, дістаньте мішок із морозильної камери та залиште на стільниці до розморожування.

Вам не потрібно виймати його з морозильної камери або упаковки; просто розморозьте його в тій же упаковці, що і заморозили.

Якщо ви поспішаєте і не можете почекати, поки він розморозиться, ви також можете скропити водою окремий лаваш і нагріти його в мікрохвильовій печі приблизно від 10 до 15 секунд.

Покроковий рецепт

Додайте в миску дріжджі швидкого приготування, цукор і молоко і обережно перемішайте. Накрийте миску і тримайте в стороні 10 хвилин, щоб дріжджі зацвіли.

Додайте в миску борошно для цільового призначення, борошно з цільної пшениці та сіль і перемішайте.

Додайте дріжджову суміш і змішайте її з борошном.

Тепер додайте трохи води і вимісіть, щоб вийшло м’яке тісто.

Вимішуйте тісто протягом 5-6 хвилин.

Перекладіть тісто в миску для змішування.

Тісто накрити кришкою і тримати в стороні 2 години.

Розділіть тісто на 10-12 однакових за розміром кульок і дайте кулькам відпочити 30 хвилин.

Попередньо розігрійте духовку до температури 450 градусів за F. Порошіть пил і розкачайте кожну кульку до 5–6-дюймового кола.

Розкладіть гуртки на деку для випікання і випікайте 5-6 хвилин, поки не надуються і не підрум'яняться.

Вийміть деко з духовки і дайте хлібу охолонути. Використовуйте за потребою.

Щоб зробити на Таві, розігрійте плоску сковороду і покладіть на неї хліб з лаваша.

Тканиною натисніть на Таву. Таким чином він буде готуватися правильно і розпушитися. Подавайте.