Рецепт бездріжджового хліба - класична борошняна коржик

Урожайність: 8 коржів

Незалежно від того, готуєте ви буріто, тако чи енчилада, куплені в магазині коржі ніколи не порівнятимуться з тими, які ви робите вдома. Не лякайтеся сала у цьому рецепті. Ось звідки береться весь смак. І в ньому менше гідрогенізованих жирів, ніж вкорочення овочів, тому ви можете бути впевнені, що подаєте своїй родині здоровішу мексиканську їжу!

2 1/4 склянки універсального борошна
1 чайна ложка солі
1/4 склянки сала
3/4 склянки води, теплою

З'єднайте всі інгредієнти в мисці для перемішування і перемішуйте, поки вони не зійдуться в грубу кульку. Виверніть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте протягом декількох хвилин. Поглиблена розробка клейковини тут не потрібна. Оберніть тісто пластиком і відставте відпочивати принаймні на півгодини.

Розділіть тісто на 8 рівних шматочків. Накрийте або оберніть шматочки і дайте відпочити ще принаймні ще півгодини. Коли прийде час робити коржі, або розплюстіть кульки для тіста в пресі для коржів, або розкачайте між двома шматочками вощеного паперу, злегка обприсканими олією. Ви хочете, щоб ваші коржі були як можна тоншими. В кінцевому підсумку вони повинні мати діаметр близько 10 дюймів.

Нагрійте антипригарну сковороду на плиті на середньому сильному вогні. У гарячому вигляді готуйте коржі, поки вони злегка не підрум'яняться з двох сторін (приблизно від 40 секунд до 1 хвилини кожна). Остудити на решітці. Використовуйте або подавайте негайно.

Для зберігання загорніть коржі в пластик і залиште при кімнатній температурі. Якщо зберігати більше 2 днів, ідеально підходить заморожування. Зберігання в холодильнику прекрасне, доки ви перед використанням розігрієте коржі.

Хлібопекарня Ебігейл
352 Sugar Hill Road, Weare, NH 03281
(603) 724-6544, [email protected]

Сайт оптимізований компанією SEO з Нью-Гемпширу.