Raf Coffee: кавовий напій з Росії

МОСКВА - Росія точно не славиться тим, що є кавовою країною. Більшість термінів кави походять з Італії, наприклад, латте чи капучино. Японія відома тим, що винайшла заливне пивоваріння. І так далі. Тим не менш, існує напій на основі кави, який насправді був винайдений в Росії - кава раф.

Він був створений приблизно в 1996-1997 роках у Coffee Bean, першій кав'ярні в Москві. Coffee Bean заснував як магазин, який продавав кавові зерна та пропонував своїм клієнтам можливість спробувати каву, яку вони збиралися придбати.

напій

Одного разу звичайний клієнт попросив барістів зробити для нього щось особливе. Вони створили кавовий напій із вершками та ванільним цукром. Клієнта звали Рафаель, тож напій був названий на його честь.

Головною особливістю раф-кави є те, що вершки збиваються разом з еспресо та цукром, завдяки чому напій стає густим і ніжним. До додаткових інгредієнтів належать сиропи, молоко, коньяк, карамель, шоколад тощо. Раф-кава зазвичай подається в чашках для капучіно або латте.

Кава Raf - один із неоднозначних та спірних напоїв. З одного боку, він не підтримує філософію кави як ягоди і більше нагадує десерт. З іншого боку, це розвиває ідею затишної, гостинної та готової бути індивідуальною кав’ярні.