Просто ідеальні млинці

Солод, а не цукор, підсолоджує більшість млинцевих сумішей (наприклад, ресторанів та готелів). Для того типового смаку «закусочної» спробуйте у своїх млинцях солод замість цукру.

Інгредієнти

2 великих яйця
1 1/4 склянки (283г) молока *
3 столові ложки (43 г) розтопленого вершкового масла або рослинного масла
1 1/2 склянки (184 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
3/4 чайної ложки солі
2 чайні ложки розпушувача
2 столові ложки (25 г) цукру або 1/4 склянки (35 г) солодового сухого молока

Інструкції

Збийте яйця та молоко до легкої піни, приблизно 3 хвилини на високій швидкості підставки або ручного міксера. Перемішайте масло або рослинне масло.

Збийте сухі інгредієнти, щоб рівномірно розподілити сіль, розпушувач та підсолоджувач.

Акуратно і швидко змішайте яєчно-молочну суміш. Залиште тісто відпочити принаймні 15 хвилин, поки нагрівається решітка; вона трохи загусне.

Нагрійте важку сковороду на середньому вогні або встановіть електричну сковороду на 375 ° F. Злегка змастіть сковороду або сковороду. Каструля або сковорода готова, якщо крапля води буде кататися по поверхні, негайно випаровуючись.

Удосконалюйте свою техніку

Просто ідеальні млинці

Опустіть 1/4 склянки кляру на злегка змащену сковороду. Випікайте з одного боку, поки бульбашки не почнуть утворюватися і ламатися, приблизно 2 хвилини; потім переверніть млинці і варіть іншу сторону до коричневого кольору, приблизно від 1 1/2 до 2 хвилин. Переверніть лише один раз. Подавайте негайно.

Поради наших пекарів

Від амаранту до теффу та іншого, стародавні зерна пропонують цілий світ можливостей для випічки. Хочете дізнатися, як включити ці спеціальні зерна в деякі з ваших улюблених рецептів булочок, булочок, млинців та хліба? Дивіться наш посібник з випічки з давніми зернами.