Картопляні млинці

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Деруни є моїм абсолютним фаворитом! Цей рецепт складається з подрібненої картоплі, змішаної з борошном та яйцями, щоб створити ідеально хрусткий млинець!

Незалежно від того, хто з польської, ірландської чи німецької спадщини, ви, мабуть, уже мали певну версію цього! Це смачна зміна зі стандартного картопляного пюре (хоча МОЖЕТЕ готувати млинці з картопляного пюре із залишками їжі) і поєднується з будь-чим!

Який картоплю використовувати

Картопляні оладки ще називають латке, боксерками або драниками, залежно від того, з якої культури ви черпаєте, але основний рецепт однаковий: картопля, цибуля, приправи, сметана або яблучне пюре!

Картопля з рустею ідеально підходить для цього рецепту, оскільки вона надзвичайно крохмалиста, що допомагає зв’язувати інші інгредієнти. Вони дуже добре смажаться, не вбираючи зайвої олії.

Переконавшись, що вони тримаються разом

Незважаючи на те, що цей рецепт простий у приготуванні, є кілька хитрощів, які дозволять їм ідеально злипатися при готуванні!

ВологаВи захочете видалити якомога більше вологи з картоплі. Після натертості я кладу їх на кухонний рушник і вичавлюю, наскільки можу, скручуючи рушник.
В'яжучийСправжній фокус у вдосконаленні дерунів - це правильна кількість сполучного (борошна, яйця) до картоплі!
ТеплоПереконайтесь, що олія досить гаряча, млинці повинні пахнути, коли впадуть. (Переконайтесь, що вона не занадто гаряча, або картопля не звариться, поки зовні не стане хрустким).
РозмірБудьте впевнені, що вони рівномірно плоскі, тому вони готують з однаковою швидкістю і виходять ідеальними щоразу!

Як зробити ідеальні деруни

Як тільки ваша картопля готується, цей простий рецепт швидко поєднується! Просто поєднуйте, смажте і насолоджуйтесь.

Комбінувати всі інгредієнти разом (див. рецепт нижче).
Смажити совки картопляної суміші, пресуючи у форми млинців.
Злити надлишок олії, поклавши на паперовий рушник.

Подавайте ці млинці на сніданок або як простий гарнір, який сподобається всім.

Мої улюблені картопляні млинці

Традиційно картопляні оладки заправляються яблучним пюре або сметаною. Але, що не йде з картоплею? Думайте про них як про хеш-коричневі, що б ви поклали на хеш-коричневі?

Ось список моїх улюблених начинок:

Соус: кетчуп, сальса, гуакамоле, соус з сиру начо або сметана.
Начинки: чорні оливки, халапеньо, шматочки бекону або цибуля-цибуля.