Солоне темне шоколадне печиво

Виготовляється з двох видів какао-порошку для присмаку глибокого шоколаду темне шоколадне печиво мають м’які центри, схожі на тістечко, і чіткі краї. Вони посипані шоколадною стружкою і посипані морською сіллю для чогось особливого!

Сьогодні вас чекає чотирикратна доза шоколаду! Похвалившись двома видами какао-порошку, шоколадною стружкою та шоколадними шматочками, це печиво є ідеальним любителем шоколаду. Легко з’єднати, ми використовуємо мій рецепт базового шоколадного печива. Їх люблять так само, як мої жувальні печива з шоколадною стружкою, і такі ж неперевершено багаті, як і мої домашні тістечка. Давайте розпочнемо!

Ці солоні печива з темного шоколаду:

Готувати просто
Як тістечка у формі печива
М'який, жувальний і хрусткий при кожному укусі
Посипана морською сіллю
Вибухає зі смаком шоколаду
Завжди задоволення для натовпу
Мрія коханого шоколаду!

Найкращі інгредієнти для використання

Борошно: Універсальне борошно - основа цього печива. Ми використовуємо не так багато, як у рецептах не шоколадного печива, оскільки какао-порошок також забезпечує структуру.
Какао порошок: Для інтенсивного смаку темного шоколаду використовуйте 2 типи какао-порошків - натуральний какао-порошок та спеціальний темний какао-порошок Hershey. Ви коли-небудь раніше використовували спеціальний темний какао-порошок Hershey? Це глибоко, темно і сміливо. Це насправді какао-порошок, який є сумішшю натурального какао та какао-какао (а тут ще більше інформації про голландський процес проти натурального какао-порошку). Це справді посилює смак шоколаду в цих печивах!
Харчова сода: Харчова сода допомагає печиву піднятися.
Екстракт солі та ванілі: І те, і інше додає смаку. Спробуйте використовувати домашній ванільний екстракт.
Вершкове масло: Вершкове масло додає вишуканого смаку та текстури.
Цукор: Для солодкості та м’якості ми використовуємо комбінацію цукрового піску та коричневого цукру.
Яйце: 1 яйце допомагає зв’язати все разом.
Молоко: Молоко розгладжує тісто для печива.
Шоколадні чіпси та шматочки: Використовуйте жменю шоколадної стружки та чистого шоколаду, нарізаного на шматочки - шматочки чистого шоколаду плавляться, оскільки вони не містять ніяких стабілізаторів (на відміну від шоколадних чіпсів) і створюють шоколадні басейни всередині та зовні печива (!).
Морська сіль: Хоча це не обов’язково, я люблю посипати кожну кульку з тіста для печива невеликою кількістю морської солі перед випіканням. Морська сіль компенсує солодкість і надає ще більше смаку шоколаду.

Те саме тісто, різне печиво

Хоча це надзвичайно м’яке випікання з жувальними краями та схожими на випічку центрами, це шоколадне печиво не є чимось новим чи новаторським. Насправді, ви могли б насправді впізнати базове тісто, тому що воно вже багато років є моїм шоколадним печивом. Єдина зміна сьогоднішнього рецепта полягає в тому, що ми використовуємо 2 порошки какао для отримання більш темного смаку. В іншому випадку це те саме тісто для печива, що і моє:

Деякі з вас мали проблеми з перекісним печивом мокко мокко та шоколадним печивом у вигляді горіхового печива внаслідок дії екстракту м’яти перцевої та цукрового покриття зверху (відповідно), тому я залишаю молоко у цих тістах для печива. Я також зменшив молоко до 1 столової ложки для цього тіста, замість початкових 2 столових ложок. Це зменшує поширення.

Очікуйте липкого тіста для печива

Це тісто для печива липке, навіть якщо ви його охолодили. Очікуйте зробити невеликий безлад на руках, коли будете формувати кулі з тіста для печива. Нехай поруч буде кухонний рушник або паперовий рушник. Зазвичай я протираю руки після кожних кількох кульок з тіста для печива. Чисті руки полегшують катання.

Більше рецептів печива з шоколадом

Подвійне шоколадне печиво з вихром
Шоколадне цукрове печиво
Печиво з горіховим горіхом Брауні
Темне шоколадне печиво з соленою карамеллю
Шоколадне печиво черепахи
Арахісове масло Шоколадне печиво

Друк

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Солоне темне шоколадне печиво

Автор: Саллі
Час підготовки: 3 години 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 3 години 45 хвилин
Вихід: 16 печива
Категорія: Печиво
Спосіб: Випічка
Кухня: американська

Опис

Мрійливе солоне печиво з темного шоколаду з м’якими, схожими на тістечко центрами та чіткими краями. Виготовлений з двох видів какао-порошку для найкращого смаку шоколаду!

Інгредієнти

1 склянка (125 г) універсальне борошно (ложка і вирівняна)
1/3 склянки (26 г) натуральний несолодкий какао-порошок*
1/3 склянки (26 г) Спеціальний темний какао-порошок Hershey*
1 чайна ложка Харчова сода
1/8 чайної ложки сіль
1/2 склянки (115г) несолоне масло, пом’якшений до кімнатної температури
1/2 склянки (100 г) цукровий пісок
1/2 склянки (100 г), упаковані світлим або темним коричневий цукор
1 великий яйце, при кімнатній температурі
1 чайна ложка екстракт чистого ванілі
2 столові ложки (30 мл) молоко
1 склянка (180 г) напівсолодкого або темного кольору шматочки шоколаду та/або чіпси, плюс ще кілька для доливання *
морська сіль для дощування

Інструкції

Збийте разом борошно, какао-порошки, соду і сіль, поки вони не з’єднаються. Переносити, відкладати.
У великій мисці, використовуючи ручний або підставний міксер, оснащений насадкою для лопатей, збивайте масло протягом 1 хвилини на середній швидкості до повного стану однорідного і кремового. Додайте цукровий пісок і коричневий цукор і збивайте на середній високій швидкості до отримання пишного і світлого кольору. Збийте яйце та ваніль на високій швидкості. За необхідності зішкребіть боки та дно чаші.
На низькій швидкості повільно змішуйте сухі інгредієнти з вологими інгредієнтами, поки не змішаться. Тісто для печива буде густим. Перемкніть на високу швидкість і вбийте молоко, потім шоколадні чіпси. Тісто для печива буде липким. Тісто щільно накрийте алюмінієвою фольгою або поліетиленовою плівкою та охолоджуйте принаймні від 3 годин до 3 днів. Охолодження є обов’язковим для цього тіста для печива. Я завжди охолоджую свою на ніч.
Вийміть тісто для печива з холодильника і дайте йому постояти при кімнатній температурі 20 хвилин - якщо тісто для печива охолоне більше 3 годин, дайте йому постояти при кімнатній температурі близько 30 хвилин. Завдяки цьому тісто для печива легше зачерпнути і розкачати.
Розігрійте духовку до температури 177 ° C. Застеліть два великі листи пергаментним папером або силіконовими килимами. (Завжди рекомендується для печива.) Відкладіть.
Зачерпніть і розкачайте кульки з тіста, приблизно по 2 столові ложки тіста, у кулі. Покладіть на деко і посипте невеликою кількістю морської солі.
Випікайте печиво 10 хвилин. У моїй духовці є гарячі точки, і у вас теж може бути, тому обов’язково обертайте посуд один раз під час випікання. Запечене печиво буде виглядати надзвичайно м’яко в центрі, коли ви виймаєте його з духовки. Дайте охолонути протягом 5 хвилин на аркуші печива. Протягом цього часу ви можете вдавити ще кілька шоколадних чіпсів/шматочків у верх теплого печива - це лише для зовнішнього вигляду. Ви також можете посипати трохи більше морської солі. Печиво трохи здується, коли ви дасте їм охолонути. Перекладіть на решітку для охолодження, щоб повністю охолодити.

Примітки

Виконайте вказівки щодо заморозки: Печиво залишається свіжим вкритим при кімнатній температурі до 1 тижня. Ви можете зробити тісто для печива і охолодити його в холодильнику до 2-3 днів. Дайте підійти до кімнатної температури, а потім перейдіть до кроку 5. Печене печиво добре заморожується до 3 місяців. Непечені кулі для тіста для печива добре заморожуються до 3 місяців. Випікайте заморожені кулі з тіста для печива додаткову хвилину, не потрібно розморожувати. Ось як заморозити тісто для печива.
Какао порошок: Якщо вам не вдається взяти в руки спеціальне темне какао Hershey, замість нього можна використовувати 2/3 склянки натурального несолодкого какао-порошку. У цьому рецепті не використовуйте чисто какао, оскільки вам потрібна кислота в натуральному какао. Однак я отримав декілька запитань від читачів, які не належать до США, і яким не вдається взяти до рук натуральний какао-порошок. Легко виправити! Просто спечіть смерть замість шоколадного печива з арахісовим маслом. Ви можете використовувати какао голландський! І додайте зверху морську сіль.
Шоколадні чіпси та шматочки: Я використав суміш шоколадної стружки та шоколадних шматочків. Ви можете використовувати всі шоколадні чіпси, усі шматочки шоколаду або їх суміш.
Обов’язково перегляньте мої 5 найкращих підказок щодо випікання печива І це мої 10 обов’язкових інструментів для випічки печива.

Ключові слова: темне шоколадне печиво, солоне шоколадне печиво