Пропаганда здорових та стійких дієт: оцінка втручань

Цей проект має на меті проаналізувати широкий спектр підходів, що застосовуються для заохочення здорової та екологічно стійкої дієти.

здорових

Світові дієтичні тенденції йдуть нестійким шляхом. Частота ожиріння зростає як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються, разом із тягарем неінфекційних захворювань, пов’язаних з дієтою. Екологічний слід харчової системи зростає. На сільське господарство припадає близько 70 відсотків водокористування і є головним рушієм вирубки лісів. За оцінками, викиди, пов’язані з виробництвом м’яса та молочних продуктів, становлять 14,5% від загальної суми: більше, ніж прямі викиди від глобального транспорту.

Реакції на ці питання з боку попиту різняться залежно від рівня державного втручання, починаючи від регуляторних підходів до усунення або обмеження доступності певних продуктів харчування або інгредієнтів до проектування архітектури вибору, щоб впливати чи підштовхувати вибір споживачів до бажаних результатів.

Хоча втручання з метою обмеження вибору шляхом заборони, обмеження чи оподаткування таких інгредієнтів, як алкоголь, цукор та жири, є частиною підходів, керованих урядом, багато втручань підпадають під те, що можна вважати „саморегулюванням” (бізнес, як вважають, діє добровільно). Деякі форми "саморегулювання" передбачають спільну роботу урядів та бізнесу, часто із загрозою регулювання, що забезпечує стимул.

Більш широко, багато виробників продуктів харчування реагують на плани ВООЗ щодо боротьби з ожирінням та пов'язаними з ними неінфекційними захворюваннями шляхом саморегуляції та виробництва "більш здорових" продуктів. Інші форми „саморегулювання” можуть взагалі не залучати уряди, наприклад, багато схем маркування сталого розвитку. Деякі з них можуть навіть не залучати незалежних третіх сторін для "перевірки" відповідності - фактично дозволяючи компаніям самостійно сертифікуватися.

У різних країнах застосовується широкий спектр підходів для досягнення різних цілей у галузі охорони навколишнього середовища та охорони здоров’я. Невизначеність оточує ефективність та непередбачувані наслідки багатьох втручань. Фактори, які необхідно враховувати при оцінці їх ефективності, включають те, як розроблені втручання, контекст, в якому вони виконуються, виклик ізоляції причинності та часовий масштаб, за яким оцінюється ефективність.

Існує потреба у незалежних дослідженнях, щоб переглянути сучасний досвід різних підходів у галузі охорони здоров'я та екологічних заходів, визначити отримані уроки, бар'єри та прогалини в знаннях.

Підхід

Співробітники з Chatham House та Food Climate Research Network (Інститут змін навколишнього середовища, Оксфордський університет) провели огляд літератури для оцінки доказів ефективності та непередбачуваних наслідків різних втручань з боку попиту для цілей охорони здоров'я та навколишнього середовища. Це було доповнено семінаром експертів в Chatham House з міжнародними експертами для обговорення результатів дослідження та визначення рекомендацій для тих, хто приймає рішення.

Фінансування

Цей проект фінансується Форумом EAT.

Зображення - Жінка, яка працює на фабриці в Тангейлі, Бангладеш. Фото: REHMAN ASAD/Barcroft Media через Getty Images.