Продовольчі болота, а не продовольчі пустелі, можуть бути винні у показниках ожиріння

болота

Що стосується ожиріння, багато досліджень зосереджуються на продовольчих пустелях - тобто районах з низьким рівнем доходу, де більше третини населення мешкає на відстані більше 1 милі від продуктового магазину.

Але, як повідомляє Ольга Хазан для The Atlantic, нові дослідження показують, що продовольчі пустелі не можуть бути винуватцями.

Натомість він виявляє, що болота з їжею - райони з високою щільністю фаст-фуду та нездорової їжі - є більш вірогідною причиною.

"Скажімо, у вас є вибір продуктів харчування, у вас є варіанти харчування у вашому районі, але вони всі дуже погані для вас", - сказав Хазан в ефірі "Центрального часу" WPR. "Це все своєрідні місця швидкого харчування або кутовий магазин, де ви можете купити чіпси та газовану воду".

Дослідження, опубліковане в листопаді в Міжнародному журналі екологічних досліджень та охорони здоров'я, підрахувало всі ресторани швидкого харчування та магазини в цьому районі. Він порівняв ці цифри з кількістю продуктових магазинів та супермаркетів у районі.

Результати "дозволяють припустити, що наявність продовольчого болота є сильнішим предиктором рівня ожиріння, ніж відсутність продуктових магазинів із повним спектром послуг", пишуть його дослідники. Вони відзначають, що результати були сильнішими в районах з низьким рівнем доходу та меншим доступом до транспорту.

"Деякі з причин, чому дослідження харчових пустель не показали впливу на ожиріння, полягають у тому, що іноді ви можете просто сісти в свою машину і, скажімо, їхати 20 хвилин", - сказав Хазан. "Це не завжди зручно, але ви можете дістатися до супермаркету і завантажити машину на тиждень. Якщо у вас немає машини, якщо ви дійсно не можете здійснити ці великі поїздки по магазинах і отримати все необхідне, тоді вам покладаються на міні-магазин за рогом, в якому не буде салату та помідорів, там буде чіпси та газована вода ".

З огляду на результати дослідження, змін може бути важко досягти, сказав Хазан. Ви не можете точно змусити бізнес закритись.

Деякі міста намагалися зробити це за допомогою правил зонування. У 2008 році Лос-Анджелес заборонив нові ресторани швидкого харчування в районі міста з низьким рівнем доходу. Але це не знизило показники ожиріння.

Тож натомість, за словами Хазана, інші міста розглядають можливість зміни видів їжі в цих магазинах швидкого харчування та ресторанах швидкого харчування. Одним із прикладів є такі ініціативи, як Центральна кухня в Вашингтоні, округ Колумбія, яка постачає свіжу продукцію в кутові магазини.

Інші міста, такі як Філадельфія, обкладають податком соду або розглядають її, сподіваючись, що високі ціни перешкодять людям купувати її.

Такі зміни є повільними в національному масштабі, сказав Хазан. Але це означає зміну нашого мислення про ожиріння та здоров'я.

"Зараз епідемія ожиріння настільки розповсюджена, і вона зросла настільки швидко, що, я думаю, нам доведеться починати дивитись на наше побудоване середовище", - сказала вона. "І наше харчове середовище, яке може сприяти цьому".