Як боротися з «продовольчими пустелями» та «продовольчими болотами»

пустелі

Активісти намагаються надати більше можливостей для вибору продуктів харчування для бідних громад. Вони також вчать їх, як краще витрачати дорогоцінні "харчові долари".

Понад 30 років у районі Хілл у Пітсбурзі бракувало навіть єдиного супермаркету. Це змінилося з відкриттям магазину «Збережи в 2013 році».

У новому звіті від RAND Corporation, некомерційної дослідницької організації, зазначається, що магазин у колишній "харчовій пустелі" позитивно вплинув на здоров'я мешканців, а також забезпечив економічний стимул для громади.

«Харчові пустелі» - це громади - як правило, у районах з низьким рівнем доходу - їм не вистачає продуктових магазинів, фермерських ринків та постачальників здорової їжі. Деякі дослідження припускають, що половина усіх районів із низьким рівнем доходу в США є продовольчими пустелями.

Громади з високим рівнем доходу мають набагато більший доступ до здорової їжі, ніж громади з низьким рівнем доходу, заявила Лорен Орнелас, засновниця та директор Проекту з розширення можливостей продовольства, в недавньому інтерв'ю для шоу Громадського радіо Міннесоти.

«Насправді в районах із високим рівнем доходу був доступний навіть заморожений овоч у 14 разів. Тож у спільнотах кольорових та малозабезпечених спільнот те, що ви зазвичай знайдете в морозильній камері, - це заморожена піца або морозиво, не обов’язково заморожені овочі », - сказала вона.

Міністерство сільського господарства США підрахувало, що 23 мільйони людей, у тому числі понад 6 мільйонів дітей, живуть у продовольчих пустелях, які знаходяться за 800 метрів від супермаркету.

З них 11 мільйонів живуть у домогосподарствах з доходом на рівні або нижче 200 відсотків межі бідності. А понад 2 мільйони людей проживають у сільських районах з низьким рівнем доходу, які знаходяться на відстані більше ніж 10 миль від супермаркету.

Дослідження RAND, опубліковане у випуску журналу Annals of Epidemiology за грудень 2017 року, показало, що на 12 відсотків менше жителів району Хілл повідомили, що стикаються з продовольчою безпекою, ніж у подібному районі Хоумвуд, де бракує продовольчого магазину.

На думку дослідників, жителі району Хілл також мали на 10 відсотків менше нових випадків високого рівня холестерину через рік після відкриття магазину.

Участь у Додатковій програмі допомоги в харчуванні (SNAP) зменшилася на 12 відсотків у районі Хілл порівняно з Хоумвудом. Інші пов'язані з цим вигоди включали нові можливості працевлаштування, податкові надходження та збільшення трафіку клієнтів у сусідніх компаніях.

Ці позитивні зміни відбулися, незважаючи на той факт, що дослідники RAND виявили, що мешканці не обов'язково купували здоровіші продукти в супермаркеті.

"Наші висновки свідчать про те, що розташування нового супермаркету в районі з низьким рівнем доходу може спричинити поліпшення стану здоров'я та економіки, крім простого доступу до більш здорових та рясних пропозицій їжі", - сказала Андреа Річардсон, провідний автор дослідження та дослідник політики у RAND. "Політики повинні врахувати ці широкі наслідки сусідських інвестицій, які можуть призвести до поліпшення стану здоров'я мешканців районів, що не мають достатнього обслуговування".

Федеральна ініціатива фінансування здорової їжі - це державно-приватна програма, яка забезпечує підтримку та фінансування зусиль, спрямованих на надання нових продовольчих магазинів, фермерських ринків та інших джерел свіжих продуктів для знедолених громад.

У партійну політичну епоху такі програми отримали "напрочуд двосторонню підтримку, особливо через фактор економічного розвитку", - сказала Healthisa Risa Waldoks, керівник проекту Національної кампанії за доступ до здорової їжі в Food Trust.

"Ці проекти створюють робочі місця та закріплюють громади", - сказала вона.

Плюс, це питання в цілому дотичне.

"Кожен повинен їсти", - зазначив Вальдокс.

Наприклад, у штаті Вірджинія законопроект про створення бакалійного інвестиційного фонду Вірджинії на суму 7 мільйонів доларів був внесений сенатором від Республіканської партії Вільямом Стенлі та має підтримку в усьому політичному проході.

«Деякі мої друзі-консерватори запитали:« Це консервативний законопроект? », І я відповідаю« так », тому що якщо ми створюємо здоровий вибір для дітей, ми дозволяємо цим дітям рости безпечними, щасливими та здоровими, то вони будуть великими платниками податків для Співдружності, а не податковим тягарем ", - сказав Стенлі на прес-конференції 11 січня.

Супермаркети пропонують найрізноманітніші варіанти здорової їжі, але це лише один із способів вирішити проблему пустелі.

Харчовий трест, національна некомерційна група, яка працює над забезпеченням доступу до поживної їжі за доступною ціною, також допомагає управляти ринками фермерів у спільнотах продовольчих пустель.

Крім того, він підтримує програми, які дають одержувачам SNAP більше "грошей за свої гроші", коли вони купують здорову їжу.

Останнє має важливе значення, оскільки навіть коли доступні свіжі продукти, це, як правило, найдорожчий тип їжі для покупки.

Харчовий трест також забезпечує навчання в школах та громадах щодо здорового харчування та приготування їжі. Як зазначають дослідники з Національного бюро економічних досліджень, просто відкриття супермаркету в продовольчій пустелі майже не впливає на те, чи купують люди здоровішу їжу.

Нещодавно відповідний термін - «харчові болота» - застосовується до громад, які перенасичені нездоровими ресторанами, такими як ресторани швидкого харчування.

Нещодавнє дослідження Центру харчової політики та ожиріння Радда показало, що типове продовольче болото має чотири нездорових варіанти харчування для кожного здорового варіанту.

Жителі таких громад мали вищий рівень ожиріння, ніж неболотисті райони.

Харчовий трест не хоче закривати ресторани Burger King та McDonald’s у центрі міста, заявив Вальдокс.

"Люди повинні мати вибір, - сказала вона, - але ми хочемо надати людям більш здоровий вибір, і нам не доведеться вибирати між дешевим варіантом швидкого харчування та дорогим здоровим варіантом".

Часто громади, що описуються як продовольчі пустелі та продовольчі болота, - це одне і те ж.

Харчовий трест працював із групами від Філадельфії до Сан-Франциско, які допомагають невеликим ринкам запасів продовольчих пустель та продають більше продуктів.

Допомога включає все, починаючи від розробки бізнес-плану та освіти щодо того, як підтримувати продукцію, навіть до подарунка стелажів для продуктів, полиць та холодильного обладнання.

Нове дослідження району Вирізка Сан-Франциско показало, що завдяки ініціативі SF Healthy Retail SF було продано більше свіжих фруктів та овочів, ніж у будь-якій іншій частині міста.

Примітно, що сусідні магазини збільшили загальний обсяг продажів на 25 відсотків, пропонуючи покупцям здоровіші варіанти.

"Об'єднавши місцевих купців із громадою та містом, ми показали, що райони можуть взяти на себе відповідальність за своє здоров'я та добробут, починаючи з місцевих магазинів", - сказав д-р Томас Арагон, медичний працівник міста Сан-Франциско.