Пряні баклажани на грилі з салатом зі свіжих томатів

Повний клітковини, калію та антиоксидантів, цей низькокалорійний рецепт ідеально підходить для вашого наступного барбекю.

Ознайомтесь з нашою кулінарною книгою "Здоровий кето", щоб отримати більш сприятливі для кето рецепти, як цей!

середні баклажани (приблизно 1 фунт кожен), нарізані уздовж товщиною 1⁄2 дюйма

кайенська кошерна сіль

свіжого лимонного соку

червоний винний оцет

різнокольорова вишня
або виноградних помідорів, навпіл

дрібні фресно чилі або інші гарячі чилі, дрібно нарізані

упаковані свіжі листя м’яти, дрібно нарізані, плюс ще для подачі

нежирний грецький йогурт

Нагріти гриль до середнього. Помажте баклажани 3 столовими ложками олії, потім приправте коріандром, кайенською і 1⁄4 ч. Ложки солі. Готуйте на грилі до готовності, 10-12 хвилин.
Тим часом у середній мисці збити лимонний сік, оцет, ложку олії, що залишилася, і 1⁄2 ч. Ложки солі; скласти в помідори, чилі та м’яту.
Розкладіть баклажани на великому блюді; зверху салат з помідорів. Збийте йогурт і молоко і посипте овочі. За бажанням посипте листям м’яти.

Харчування (на порцію) 141 калорія, 3 г білка, 12 г вуглеводів, 5 г клітковини, 6 г цукру (0 г доданого цукру), 10 г жиру (1,5 г насиченого жиру), 1 мг холестерину, 308 мг натрію