Пряний плов з баранини

Зробіть максимум з залишків смаженого баранини в неділю в цьому різнокольоровому рисовому однорічному горщику від читачки журналу BBC Good Food Кароліни МакКаллан

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	992
жиру	39 г.
насичені	13 г.
вуглеводи	110 г.
цукру	23 г.
клітковина	4 г.
білка	48 г.
сіль	1,8 г.

Інгредієнти

2 ст. Л. Рослинного масла
1 велика цибулина, дрібно нарізана
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
4 гвоздики
8 стручків кардамону, подрібнених
2 ч. Ложки куркуми
1 велика паличка кориці
2 кубики баранини
450г рису басмати
500 г залишків баранини, подрібнені
100г родзинок
5 весняної цибулі, дрібно нарізані кружальцями
3 помідори, очищені від насіння і грубо нарізані
невеликий пучок петрушки, грубо нарізаний, плюс кілька зібраних листя для подачі
невеликий пучок коріандру, грубо нарізаний, плюс кілька зібраних листя для подачі
50г мигдалю в пластівцях, підсмажений
200 мл натурального йогурту для подачі

Метод

Покладіть олію у велику каструлю на середній вогонь. Додайте цибулю на сковороду і варіть до м’якості та напівпрозорості, приблизно 15 хвилин. Додайте часник та спеції та перемішуйте протягом 2 хвилин.

Подрібніть кубики бульйону на 1,2 літра щойно кип’яченої води. Додайте на сковороду рис і подрібнену баранину. Добре перемішайте, щоб покрити зерна олією та спеціями, а потім залийте запас. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і зменште вогонь. Варити протягом 12 хвилин або до тих пір, поки рис не стане м’яким, а запас не вбереться.

Після того, як рис буде готовий, зніміть з вогню і додайте ізюм, зелену цибулю, помідори та зелень, добре перемішавши. Приправте за смаком і подавайте, посипавши більше зеленню, мигдалем і крапкою натурального йогурту.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ

ЗАМОВИ ЗАЛИШКИ

Ви можете поміняти місцями будь-яке інше м’ясо, що залишилося від недільного обіду, або додати більше овочів, щоб зробити вегетаріанський плов.