Правила харчування - ярлик для покращення здоров’я

Раніше я припускав, що всі старше дванадцяти років придумали, як правильно харчуватися. Нижче цього віку дитину можна пробачити, адже метушлива їжа може бути вбудована прямо у ваші гени.

Одного року в початковій школі я наполягав, щоб мій обід був лише сандвічем із беконом на свіжій цибульній булочці, контейнером фісташкового пудингу Jell-O, термосі з шоколадним молоком та яблуком. І це був єдиний обід, який я їв день за днем протягом усього навчального року.

У наш час мій власний син, на жаль, демонструє наслідки вибагливих генів свого тата. Незважаючи на те, що він почав їсти широку дієту, включаючи мексиканську, індійську та тайську їжу, він тепер звузив своє меню, включаючи лише сир, яблука, молоко, французький тост, домашню піцу з беконом тато та кілька видів фруктів та ягід.

Зрештою я відгалузився і став всеїдом, який любить надзвичайну різноманітність, тож я все ще маю надію на нього. Але не у всіх таке світле майбутнє. Я дізнався про це, прибираючи гараж одного зі своїх орендованих будинків кілька років тому.

Орендар, 21-річний студент MBA *, поспіхом виїхав і залишив мене з десятьма (10!) Великими мішками для сміття в гаражі, а також повним будинком. Переміщуючи сумки, я помітив дзвін та шурхіт, який вказував на матеріали, що переробляються, змішані зі сміттям.

Якщо ви коли-небудь читали «Сміттєву статтю», ви знаєте, що пану Грошам Вусам стає трохи неприємно, коли стикається з ідеєю відправити непотрібні речі на звалище. Це одна з моїх ірраціональних слабкостей. Тож я надів робочі рукавички і почав роздирати мішки та сортувати. І вчитися. І святе лайно, ти не повіриш, що цей 21-річний юнак їв і пив!

Були коробки для піци, майже повсюдно наповнені 25-50% висушеної піци. Укладені ці коробки для піци височіли вище моєї голови. Малий Сукка, мабуть, замовляв собі піцу практично кожну ніч тижня! І все-таки він навіть не мав передбачення, щоб зберегти залишки у холодильнику з нержавіючої сталі, розміром 26 кубічних футів, який я забезпечив для нього!

У ресторанах швидкого харчування було СТІО величезних паперових склянок на 26 унцій, деякі все ще частково наповнені кока-колою та іншими токсичними цукровими напоями. Але це було не все, що він випив - порожніх пластикових пляшок і порожніх футлярів дешевого консервованого пива теж було вдосталь.

Обрізки фаст-фуду разом із трагічною одноразовою піною та паперовими контейнерами заповнили деякі пакети. Гамбургери, картопля фрі, курячі крильця та залишки такої дзвіночки тако-дзвіночків тако, що містять в їжу яловичий фарш.

У холодильнику обробляли м’ясо з сендвічів, скибочки плавленого сиру в поліетиленових обгортках, напівфабрикати з телевізійних обідів та білий хліб.

На той час, коли я все це розібрав, подрібнив, переробив, компостував речі, які гнилимуть, а все інше перекинув у невеликий смітник, я почувався досить проклятим щодо своїх власних харчових звичок. Я не ангелоїд. Я періодично свинячу, як відомо, за ці роки я вживаю всілякі алкоголі та різні інші наркотики, і я не рахую продовольчих кілометрів і не наполягаю на повністю органічній дієті. Але порівняно з цим хлопцем, моя дієта виглядала як фуршет, що випромінювався прямо від Продовольчих Богів.

Мені також було цікаво запитати про населення цієї країни в цілому. Чи справді люди їдять так? Чи це може бути джерелом більшості наших фізичних проблем та проблем зі здоров'ям, які виникли рано? Чи була дієта мого орендаря причиною того, що він був тендітним і пухким і часто під погодою, незважаючи на те, що був майже на п’ятнадцять років молодший за мене?

Можливо, здорове харчування не є очевидним, як я думав. На щастя, є нещодавно акуратна книга, яку я нещодавно прочитав на цю тему. Це одна з найкоротших книг, яку ви коли-небудь прочитаєте, лише кілька десятків сторінок і кілька слів на кожній сторінці. Це називається "Правила харчування, Посібник для їдців", Майкл Поллан.

Я вважав, що цією ідеєю варто поділитися, оскільки рекомендації книги майже ідеально узгоджуються з деякими змінами, які я вніс у свої власні харчові звички лише за останні рік-два. Результати були для мене не менш драматичними. Я намагаюся регулярно тренуватися і добре харчуватися вже близько 21 року. Але, перейшовши на менш оброблену дієту з більшою кількістю рослин і смачних жирних жирних речей, і трохи відступивши від таких речей, як хліб і цукор, я дуже швидко втратив близько 15 фунтів жиру, не втрачаючи сили, залишивши в мене худорлявість давно списаний як щось, що просто не було в моїх генах. Отже, спасибі Овочі!

І ось мої десять найкращих цитат з книги, так що ви можете отримати уявлення, якщо ви вже мудрий пожирач, або якщо вам потрібен аварійний курс на The Rules.
1: Їжте їжу
«У наші дні це легше сказати, ніж зробити, особливо коли в супермаркеті щороку з’являється сімнадцять тисяч нових продуктів, які змагаються за ваш харчовий долар. Але більшість із цих продуктів не заслуговують на те, щоб їх називали їжею - я називаю їх їстівними харчовими речовинами. Вони являють собою високоопрацьовані суміші, розроблені вченими з харчових продуктів, що складаються здебільшого з інгредієнтів, отриманих з кукурудзи та сої, які ніхто не зберігає в коморі, і вони містять хімічні добавки, з якими людський організм давно не знайомий. Сьогодні велика частина проблем добре харчуватися зводиться до вибору справжньої їжі та уникання цих промислових новинок ".

2: Уникайте продуктів, які містять певну форму цукру (або підсолоджувача), що входить до трійки основних інгредієнтів.

3: Уникайте продуктів, які ви бачите рекламованими по телебаченню.

4: Купуйте периферію супермаркету і тримайтеся подалі.

5: Не приймайте їжу, приготовлену в місцях, де всі повинні носити хірургічну шапочку.

6: Їжте переважно рослини, особливо листя.

7: Ставтеся до м’яса як до смакової або спеціальної їжі.

8: Їжте свої кольори.
«Ідея, що здорова тарілка з їжею матиме кілька різних кольорів, є гарним прикладом розповіді старих дружин про їжу, яка теж виявляється хорошою наукою. Кольори багатьох овочів відображають різні антиоксидантні фітохімікати, які вони містять - антоціани, поліфеноли, флавоноїди, каротиноїди. Багато з цих хімічних речовин допомагають захистити від хронічних захворювань, але кожна дещо по-іншому, тому найкращий захист забезпечується дієтою, що містить якомога більше різноманітних фітохімікатів ».

9: Їжте солодку їжу, як ви знайдете її в природі.
“У природі цукру майже завжди постачаються з клітковиною, що уповільнює їх засвоєння та створює відчуття ситості, перш ніж ви вжили занадто багато калорій. Ось чому вам завжди краще їсти фрукти, а не пити його сік ".

10: "Чим біліший хліб, тим швидше ти помреш".
А ще краще, якщо у вас є потреба схуднути, повністю уникайте хліба. У наш час я думаю про хлібні вироби як про «квадрати збільшення ваги» - я їх їжу, але лише тоді, коли моя вага опускається нижче цільової зони.

11: Кинь їсти, поки не наситишся

12: Обмежте свої закуски необробленою рослинною їжею. (фрукти, овочі, горіхи)

13: Приготуйте власну їжу - якомога частіше.

Добре, це було тринадцять найкращих, оскільки я більше не міг придумати рубати, щоб довести його до десяти. Це гарна книга, і вам слід прочитати її, якщо у вас є щось спільне з моїм старим орендарем орендованого будинку.

* не хвилюйтеся, він не читає цей блог і навіть не знає, що він існує