Харчові факти на безм’ясовій мусаці

Пов’язані статті

Мусака - страва народів східно-середземноморського регіону. Традиційна грецька версія мусаки складається з нарізаних баклажанів, покритих томатами, спеціями, цибулею, білим соусом та яловичим фаршем з сиром на основі топінгу. Мусака без м’яса, виготовлена з булгуром замість яловичого фаршу, може стати більш здоровою альтернативою традиційній мусаці. Її харчовий профіль може дещо відрізнятися залежно від рецепту, який ви використовуєте.

Калорії та макроелементи

Чверть без м’ясного рецепту мусаки, виготовленого з трьома баклажанами, містить близько 343 калорій. Кожна порція забезпечує 13 грамів загального жиру, включаючи 4 грами насичених жирів, що підвищують холестерин. У ньому 6 г здорових для серця мононенасичених жирів завдяки оливковій олії, яку ви використовуєте для смаження баклажанів. Вегетаріанська мусака містить приблизно 48 грамів вуглеводів і 11 грамів білка на порцію.

Харчові волокна

Кожна порція м’ясної мусаки забезпечує близько 13 грамів харчових волокон, які допомагають контролювати рівень цукру в крові та знижувати рівень холестерину. Здорові дорослі повинні отримувати щонайменше 14 грамів харчових волокон на кожні 1000 калорій у раціоні, але середній американець отримує менше половини цієї кількості. за даними Департаменту охорони здоров’я та соціальних служб. Помідори, баклажани та булгур є джерелом харчових волокон у вегетаріанській мусаці.

Натрію

Порція мусаки без м’яса містить близько 583 міліграмів натрію. Занадто багато натрію протягом тривалого періоду часу може підвищити артеріальний тиск і збільшити ризик розвитку застійної серцевої недостатності або захворювань нирок, повідомляє MayoClinic.com. Ви можете зменшити кількість натрію у своїй м’ясній мусаці, використовуючи замість звичайного овочевого бульйону бульйон із низьким вмістом натрію. Блюдо буде містити більше натрію, якщо ви використовуєте звичайні консервовані помідори замість без натрію або якщо за столом додаєте сіль.

Міркування

Яловичий фарш може бути з високим вмістом насичених жирів і холестерину. Мусака без м’яса може бути кращою для холестерину, оскільки вона нижча в цих компонентах, що підвищує рівень холестерину в крові. Загальний вміст поживних речовин у вашій їжі без м’ясної мусаки залежить від вашої порції та від будь-яких інших продуктів, які ви їсте разом з мусакою. Мусака із зеленим салатом є менш калорійною, ніж мусака з лавашем, рисом та хумусом.

Наталі Штейн спеціалізується на зниженні ваги та спортивному харчуванні. Вона базується в Лос-Анджелесі та є доцентом програми охорони здоров'я в Університеті штату Мічиган. Штейн має ступінь магістра наук у галузі харчування та ступінь охорони здоров'я в Університеті штату Мічиган.