Факти харчування Gelato в порівнянні з морозивом

Пов’язані статті

Вони кажуть, що бачити - це вірити, і якщо ти стоїш у магазині з джелато, то чітко бачиш, що ці насичені кольорові складки виглядають набагато щільніше, ніж будь-яке морозиво, яке ти коли-небудь бачив. Смаковий тест підкріплює ваші підозри: желато вершкове, як ви очікували. Він також надзвичайно густий, а аромат практично відходить від вашого язика. З огляду на все це, хто може звинуватити вас у припущенні, що вам краще набрати номер порції, який ви зазвичай можете замовити в магазині морозива? Насправді, хоча ваше піднебіння не бреше, його можна обдурити: у джелато, як правило, менше жиру, цукру та калорій, ніж у морозива. Якщо вам цікаво, чи можете ви дозволити собі інтегрувати джелато у свій щотижневий раціон, ви захочете дізнатися, як джелато порівнює з морозивом.

“Двоюрідні брати »- але різні

Частиною ласощі під час випробування джелато є не лише відбір його зразків, але й перегляд його виготовлення. Багато власників магазину джелато з рідного міста знають це і проводять захоплююче шоу про його виробництво. Вони скажуть вам, що морозиво та джелато - «кузени»; найважливішими загальними інгредієнтами є молоко, цукор та вершки.

Різниця полягає в тому, що джелато виготовляється з більшою кількістю молока і менше вершків, ніж морозиво. Насправді Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів постановила, що продукти, розфасовані як "морозиво", повинні містити щонайменше 10 відсотків жирного жиру. (Багато брендів преміум-класу перевищують цю межу, часто містять від 14 до 17 відсотків жиру.) Крім того, на відміну від морозива, джелато зазвичай виготовляється без яєчних жовтків.

Більш низький вміст жиру в желатоні допомагає пояснити, чому в ньому зазвичай більше смакових добавок; без жирного покриву, що вистилає ваші смакові рецептори, джелато надає більш чистий, насичений смак, ніж морозиво. Додається додатковий аромат, оскільки джелато також часто подається при більш високій температурі.

Якщо вам пощастить бачити весла, що розбивають інгредієнти джелато, може допомогти знати, що в суміш потрапляє менше повітря. Тоді як морозиво стає легким і пухнастим, тому що весла швидко рухаються круговими рухами, включаючи принаймні 50 відсотків повітря, весла-джелато рухаються вгору-вниз і повільно, збиваючи лише приблизно половину цієї кількості. Ось чому джелато на смак важче і виглядає щільнішим, коли ви прорізаєте його ложкою.

За числами

Це також означає, що одна кулька желато важила б більше, ніж одна морозиво. Отже, хоча дуже точне порівняння поживних речовин двох заморожених десертів може бути недосяжним, ви все одно можете наблизитися, порівнявши порцію 3,5 унції або приблизно 1/2 склянки:

Ванільне морозиво містить 7 грамів жиру, 14 грамів цукру і 125 калорій.
Ванільне желато містить 3 грами жиру, 10 грамів цукру і 90 калорій.

Все ще кричали від морозива?

Було б недоречно припускати, що джелато - здоровий вибір; він все ще відносно калорійний. Тож дотримуватися цієї порції, що становить 3,5 унції, теж звучить як хороша довгострокова порада.

Але що робити, якщо ви все ще любите морозиво? Якщо ви насолоджувались цим все життя, і це простіше знайти в продуктовому магазині, можливо, важко перестати звичку. У цьому випадку ви все одно можете відповісти на свій внутрішній крик про морозиво без провини. Оздоровчий центр Берклі в Університеті Каліфорнії рекомендує вам:

Здійснюйте контроль порцій. Напівгалон морозива також прослужить довше, коли ви наберете лише порцію 1/2 чашки - приблизно розміром з тенісний м'яч. Уникайте начинки для печива та цукерок. Якщо потрібно, киньте зверху кілька чіпсів темного шоколаду. Вони для вас краще, ніж молочний шоколад. Зверніться до здорових начинок, таких як свіжі фрукти або навіть кокосова стружка.
Відмовтеся від преміум-брендів морозива, які, як правило, містять більше жиру та цукру. Але завжди перевіряйте етикетку харчових продуктів, щоб бути впевненим.

Подивіться за ажіотажем

Етикетка харчування також, ймовірно, посилить прикметники, які ви бачите на коробках з морозивом. Міжнародна асоціація молочних продуктів намагається допомогти споживачам, виділяючи їх таким чином: