Постійне голодування: про що говорять докази?

Примітка редактора: Ця популярна історія з архіву Daily Briefing була перевидана 22 липня 2020 року.

Згідно з Google Trends, періодичне голодування було однією з найпопулярніших дієт 2019 року, і хоча це може бути спокусливим списати це як чергову ненаукову дієтичну примху, є деякі докази того, що періодичне голодування може насправді відповідати ажіотажу.

Як саме працює `` переривчастий піст ''?

Людина, яка дотримується періодичної дієти натще, обмежить часові рамки, протягом яких їсть. Наприклад, людина може їсти лише протягом чотирьох, шести- або восьмигодинного періоду щодня, за словами Ендрю Фрімена, директора з серцево-судинної профілактики та оздоровлення в Національне єврейське здоров’я.

За словами Марка Меттсона, невролога з Національний інститут старіння і Медична школа університету Джона Хопкінса, ідея полягає в тому, щоб змусити організм перейти від використання глюкози, яка зберігається в печінці для отримання енергії, до використання жирових запасів. Він пояснив: "Щоб витратити калорії в печінці, потрібно 10-12 годин, перш ніж відбувається метаболічний зсув з використанням накопиченого жиру".

Люди, які намагаються схуднути голодуючи, повинні мати принаймні 16 годин щодня, коли вони не споживають ніяких калорій, за словами Меттсона. "[T] найпростіший спосіб зробити це - перестати їсти до 20:00, пропустити сніданок наступного ранку, а потім знову їсти опівдні наступного дня", - сказав Меттсон.

Чи відповідає піст галасу?

Хоча примхливим дієтам часом не вистачає наукової підтримки, Фріман сказав, що є певні докази того, що така практика може допомогти людям схуднути та поліпшити своє здоров'я.

Наприклад, Меттсон та співавтор Рафаель де Кабо, також з Національного інституту старіння, нещодавно розглянули дослідження періодичного голодування як у людей, так і у тварин. Їхні результати, опубліковані в New England Journal of Medicine, показали, що ця практика пов’язана з поліпшенням деяких показників захворювань, включаючи резистентність до інсуліну, відхилення жиру в крові, високий кров’яний тиск та запалення незалежно від втрати ваги.

Тим не менш, варто зазначити, що довготривалих досліджень на практиці майже не було, і багато досліджень, які вивчають вплив голодування на певні хвороби, проводились лише на тваринах, повідомляє New York Times "Ну".

Але Фрімен зазначив, що періодичне голодування також може допомогти людям приділяти більше уваги тому, що і коли вони їдять, що є першим кроком до поліпшення раціону. "Тоді мета - усвідомити, що ти робиш і скільки робиш, а не так зване безглузде харчування, яке ми знаходимо скрізь".

Однак періодичне голодування, як і багато дієт, вимагає, щоб люди обгрунтовували свій раціон здоровою їжею і уникали запоїв, сказав Фрімен. Він попередив: "[Я], якщо ви будете харчуватися супержирною піцою та беконом, і що б ви не їли за той короткий проміжок часу, це в кінцевому підсумку, мабуть, зробить все навпаки і змусить людей набирати вагу".

Пост може не спрацювати для цих людей

Хоча дослідження показують, що голодування приносить користь здоров’ю, експерти попереджають, що воно підходить не всім.

"Що я зазвичай кажу людям, це бути обережними, з якими пацієнтами вони про це говорять, тому що деякі люди точно не є правильними кандидатами", - сказав Фрімен. "Якщо у вас хворий на цукровий діабет або хтось страждає на гіпоглікемію або синкопе, це може бути не правильним підходом".

Крім того, за даними New York Times, періодичне голодування може бути шкідливим для людей, які страждають розладом харчування або мають схильність до такого.

Крім того, люди, які є добрими кандидатами на пост і дотримуються дієти, повинні пам'ятати, що дієта "трохи затягне організм", - сказав Фрімен. "Якщо ви звикли їсти кожні пару годин, а потім раптом ви скоротите, щоб знати 4 години на день, перші кілька днів будуть важкими для багатьох людей".

Окремо у своєму огляді Меттсон і де Кабо писали: "Багато людей відчуватимуть голод, дратівливість і знижену здатність концентруватися в періоди обмеження їжі". Але побічні ефекти повинні зникнути приблизно через місяць, зазначають вони (Phend, MedPage Today, 2/18; Kolata, "Ну", New York Times, 2/17; Dode, Newsweek, 12/11/19).