Чи помідори кето дружні?

Хоча це технічно фрукт, більшість дієтологів досі розглядають помідори як овоч. Це пов’язано з меншим вмістом фруктози та тим, що їх найчастіше використовують подібно до інших овочів.

Отже, хоча всі знають, що з обережністю ставляться до фруктів на кето-дієті, оскільки більшість містять рівень вуглеводів, непридатних для досягнення та підтримання кетозу, помідори дещо відрізняються.

Щоденна кількість кетовуглеводів у нас не повинна перевищувати більше 30 грамів на день. На щастя, з точки зору макроелементів, помідори містять лише 3-4 грами вуглеводів на 100 грамів.

Однак низька кількість вуглеводів - не єдина причина включення помідорів у ваш раціон, а самі помідори бувають багатьох різновидів. Давайте уважніше розглянемо їх, щоб побачити, наскільки вони сприятливі для кето.

Види помідорів

У всьому світі вирощують тисячі сортів томатів, тому наразі ми дотримуватимемось найпоширеніших. Деякі з них мають різні макроси, тому варто знати, які підходять для кето, а які ні.

1. Роми

Помідори роми (також відомі як сливові помідори) - це ті, які ви найімовірніше побачите у своєму повсякденному продуктовому магазині і популярні у всьому світі.

Товста скибочка томату Рома міститиме в середньому лише 1 грам вуглеводів, що добре, якщо ви їсте його економно. Однак варто зазначити, що саме такі сорти найчастіше використовуються в томатних пастах і соусах, а чашка нарізаних кубиками помідорів роми може містити близько 7 грам.

Звернення уваги на ваші кількості та наявність помідора як інгредієнта в інших продуктах харчування тут є ключовим.

2. Вишня

Помідори черрі ідеально підходять для кето. Незважаючи на те, що вони мають вміст вуглеводів, схожий на ваш помідор із томів, їх менший розмір, хрустка шкірка і соковита централізація роблять їх ідеальними для використання в стравах, сприятливих для кето, особливо салатів.

3. Біфштекс

Помідори з біфштексу є найбільш вживаним сортом у світі, в основному завдяки своїй присутності у фаст-фудах та стандартних ресторанах, таких як гамбургери та піца.

Вміст вуглеводів у них схожий на вміст у помідорах роми - приблизно 7 грамів для великого. Однак той факт, що вони зазвичай надходять у великій порції, означає, що вони не найкращий тип для зберігання кето.

Крім того, якщо ви не готуєте з ними самостійно, вони, як правило, поєднуються з продуктами, які не є віддаленими від кето.

4. Виноград

Виноградні помідори трохи менші за помідори черрі і мають більш овальну форму, як у Рома.

Вони мають менший вміст води і більш товсту шкіру. Як результат, вони мають один із вищих показників вуглеводів на томат, і їх слід позбавити від помідорів черрі.

5. Кампарі

Хоча їх часто можна сплутати з помідорами чері через їх розмір і форму, помідори Campari мають унікальну текстуру та виразний солодкий смак.

Зазвичай їх можна впізнати за тим, що більшість продуктових магазинів, як правило, продають їх на лозі. Однак, при приблизно 4 грамах вуглеводів на томат, намагайтеся уникати їх на кето.

Користь томатів для здоров’я

Більшість сортів томатів не тільки придатні для кето з точки зору макроелементів, але вони також мають широкий спектр корисних для здоров’я.

1. Здоров’я серця

Для більшості людей помідори є основним дієтичним джерелом антиоксиданту лікопіну. Поряд із бета-каротином (який надає овочам червоно-оранжевого відтінку), це пов'язано зі зниженням ризику серцевого нападу або інсульту. [1,2]

Лікопін також показав потенціал для зниження шкідливого холестерину, а помідори можуть бути відповідальними за захист наших судин [3] і зменшення ризику згортання крові.

2. Захист шкіри

Поки дослідження ще проводяться, деякі дослідження показали, що помідори та продукти на основі томатів з високим вмістом лікопіну можуть захистити нас від сонячних опіків [4]. Вважається, що їх високий вміст вітамінів також сприяє здоров’ю шкіри.

3. Профілактика проти раку

Існує безліч спостережливих зв'язків між споживанням томатів і меншим рівнем деяких видів раку. [5] Лікопен знову вважається антиоксидантом, що лежить в основі цього підвищеного захисту.

Крім того, були дослідження, які вказували, що високий рівень каротиноїдів також може захистити від раку. [6] Однак в обох випадках має бути проведено більше досліджень.

Як використовувати помідори у дієті кето

Як і майже будь-якій іншій їжі, сприятливій для кето, вам все одно потрібно звертати увагу на те, як ви включаєте її у свій раціон, щоб уникнути перевищення норми вуглеводів. На щастя, для вас існує безліч смачних рецептів з низьким вмістом вуглеводів та жирів.

1. Низькоуглеводний томатний суп із смаженого

Ідеальний обідній обід, який легко приготувати та приготувати заздалегідь, це тепле ласощі чудово підходить для кето. Щоб прорідити помідор і скоротити вуглеводи, можна додати бульйон і вершки для посилення смаку та жирності.

Ви навіть можете додати трохи свіжої фети для додаткового присмаку та збільшення жиру.

2. Сирний запечений помідор

Цей рецепт є простим і не потребує часу на збивання. Наріжте собі чотири шматочки помідора, а потім відкиньте одну італійську ковбасу і варіть.

Помістіть скибочки помідорів на деко, розділіть ковбасу рівномірно між верхівками кожної та посипте по столовій ложці сиру гауда на кожну з них після.

Випікання займає приблизно чотири хвилини або поки сир не стане золотистим. Всі чотири скибочки просто повернуть вам близько 6 грамів вуглеводів, даючи колосальні 26 грамів жиру і 20 грамів білка.

3. Салати та страви

Можливо, ми вже згадували про це раніше, але помідори є чудовим доповненням до більшості салатів і їх легко можна додати до більшості страв, як просту сторону. Помідори черрі тут наші улюблені, але якщо ви перевірите сорт, у вас буде багато свободи зі своїм особистим смаком.

Висновок

Підводячи підсумок, більшість сортів помідорів є кетосприятливими у потрібній кількості. Поки ви звертаєте увагу, немає причин не включати їх у свій раціон.

Вони смачні самі по собі або як інгредієнт багатьох чудових рецептів з низьким вмістом вуглеводів, тому вам неодмінно слід додати свіжі помідори до свого наступного списку покупок.