Плов коричневого рису з сочевицею, яловичиною та болгарським перцем

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Я створив цю страву, бо хотів зробити щось дуже поживне, а також смачне. Я не вірю в "супер-продукти" (що в основному є способом змусити вас платити більше за продукти, які не обов'язково є більш поживними), але я вірю в вживання їжі, яка є поживною, оскільки вона містить багато білка і клітковини . У сочевиці багато обох, як і в коричневому рисі. Коричневий рис (або «лущений» або «немолотий» рис) - це цільнозерновий рис. Він жувальний і поживніший, ніж білий рис, оскільки у ньому є висівки та зародки, які видаляються для отримання білого рису. Через це коричневий рис має більше білка та клітковини, ніж білий рис, а також він має більше смаку. Просто коричневий рис і сочевиця самі по собі не зможуть зробити смачну страву. Тому я вирішив додати жовтий та червоний болгарський перець, щоб додати трохи кольору, хрусткості та свіжості. І додати яловичий фарш та яловичий фарш, щоб зробити його більш ситним та додати додатковий шар смаку. Плов - загальна назва страви, яка складається з рису, приготованого в запасі з іншими інгредієнтами, тому назва відповідає всім вимогам. Результат справді був смачним. Ось що я зробив ...

Інгредієнти

200 грам (1 склянка) коричневого рису

200 грам (1 склянка) сочевиці, бажано “du Puy”

450 грам (1 фунт) яловичого фаршу

1 цибулина, подрібнена

1 червоний і 1 жовтий солодкий перець, очищений і нарізаний кубиками

сіль і свіжомелений чорний перець

1/2 ч. Ложки меленого кмину

1/2 ч. Ложки меленого коріандру

оливкова олія екстра вірджин

Інструкції

Я використовував сочевицю “du Puy”, яку не потрібно замочувати, і це робиться за 25 хвилин. Коричневий рис, який я використовував, також вимагає 25 хвилин варіння. За необхідності відрегулюйте час приготування.

Доведіть 1 літр (4 склянки) яловичого бульйону до кипіння. Додати сочевицю ...

… Та рис (враховуючи будь-яку різницю у часі приготування). Накрийте казан і варіть, поки рис і сочевиця не звариться, в моєму випадку 25 хвилин.

Тим часом на сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії. Коли олія стане гарячою, додайте червоний і жовтий солодкий перець, нарізаний кубиками. Перемішуйте на сильному вогні, поки солодкий перець не почне забарвлюватися, а потім вимкніть вогонь.

Підніміть солодкий перець з каструлі щілинною ложкою і зарезервуйте.

На тій же сковороді розмішайте подрібнену цибулю на середньому вогні, поки вона не стане м’якою, приблизно 5 хвилин. Можливо, вам доведеться додати трохи додаткової оливкової олії.

Коли цибуля стане м’якою, додайте 450 грам (1 фунт) яловичого фаршу. Варіть на середньому вогні, помішуючи та розбиваючи м’ясо дерев’яними лопатками…

поки м’ясо не втратить сирий колір.

Приправте сіллю, перцем, меленим кмином та меленим коріандром за смаком. Я використав половину чайної ложки кожну з останніх двох.

На даний момент рис і сочевиця повинні бути ніжними, але все ще твердими до укусу.

Процідіть залишився яловичий запас від рису та сочевиці у сковороду з м’ясом (і залиште рис та сочевицю на даний момент).

Доведіть запас до кипіння, а потім зменште вогонь до кипіння.

Тушкуйте до тих пір, поки запас не зменшиться приблизно вдвічі.

Тепер додайте рис і сочевицю ...

а також болгарський перець. Перемішуйте на середньому вогні до нагрівання.

Додайте трохи якісної оливкової олії високої якості для отримання додаткового смаку та кремоподібності.

Перемішайте та смакуйте, щоб приправити останній раз.

Плов тепер готовий до подачі та насолоди.

Спалах

Шукаєте страву з незвичайними інгредієнтами? А як щодо цесарок із соусом з сальсифі та білими горіхами? Це також чудовий смак ...