Південно-західний пиріг з яловичиною та солодким картоплею

Інгредієнти

1 фунт Яловичий фарш, (90%) нежирний

1 великий солодкий картопля, нарізаний на шматки ½ дюйма

1 велика цибулина, подрібнена

1 великий халапеньо, насіння і дрібно нарізаний

2 зубчики часнику, дрібно нарізані

½ чайної ложки суха гірчиця

½ чайної ложки мелений кмин

1 ч. Л. порошок чилі

½ чайної ложки свіжомелений чорний перець

1 склянка подрібненого мексиканського сиру

1 упаковка охолоджених коржів для пирога (2 кірки)

Підготовка

Розігрійте духовку до 425ºF. Покладіть подрібнену солодку картоплю в невелику каструлю, залийте водою і додайте 1 ч. Л. сіль. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть, поки картопля не стане м'якою, близько 5 хвилин. Злийте воду і відставте.

Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні до гарячого стану. Додайте яловичий фарш і варіть 8-10 хвилин, розбиваючи яловичину на дрібні крихти і періодично помішуючи. Додайте цибулю та халапеньо і продовжуйте готувати, поки м’ясо не звариться, а потім додайте часник. Перемішайте, щоб поєдналося, і варіть ще хвилину. Злийте яловичу суміш на друшляку, а потім поверніть у сотейник.

Додати у воду та приправи. Перемішати, щоб з'єдналося, і варити ще 3-5 хвилин. Зняти з вогню, розмішати солодку картоплю та сир.

Розгорніть одну коржик пирога. Можливо, вам доведеться розкачати його качалкою, зробивши його трохи більшим, якщо у вас глибша форма для пирога. Центрируйте скоринку на сковороді та додайте м’ясну суміш.

Зверху покладіть другу кірку, використовуйте виделкою, щоб запечатати кірки разом і обжати край. Візьміть квадратний шматок 18-дюймової важкої фольги та ножицями навколо кутів, щоб створити коло. Центруйте коло на листовій сковороді, а пиріг центруйте зверху. Витягніть краї пирога вгору та навколо нього, обтискаючи краї, щоб вони злегка покривали краї пирога, щоб вони не підрум’янились занадто рано. Випікайте 45 хвилин-1 годину.

Коли пиріг виглядає майже готовим, відтягніть фольгу від країв і продовжуйте готувати до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і дайте відпочити 10 хвилин перед подачею.

Інформація про харчування

На основі 90% пісного яловичого фаршу

Інформація про харчування на порцію: Калорії 460; Загальний жир 28г (Сат. Жир 9г; Трансжир 0г); Найжорсткіший. 65 мг; Натрій 880мг; Загальний вуглевод. 29г; Клітковина 2г; Загальний цукор 2г; Білок 22г; Vit D (0% DV); Кальцій (15% DV); Залізо (15% DV); Потас. (13% DV)

Цей рецепт є чудовим джерелом вітаміну В6 та хорошим джерелом заліза, рибофлавіну та фосфору.