Південна зелена квасоля та нова картопля з беконом

Сьогодні я маю дуже спеціальний пост для всіх вас, а також південну зелену квасолю та нову картоплю з беконом.

Я не можу наголосити на достатній розмові про безпеку харчових продуктів на кухні та навколо вашого будинку. Це величезна частина мого життя, яку я сприймаю дуже серйозно.

Ось чому я співпрацюю з некомерційним Партнерством з питань продовольчої освіти, щоб допомогти підвищити рівень обізнаності. А також інтерес та взаєморозуміння серед сімей.

Особливо на південному сході США про їх роль у ланцюзі профілактики для зменшення ризику харчових захворювань.

Продовольче забезпечення США є одним з найбезпечніших у світі, однак організми, яких ви не бачите, не відчуваєте запаху чи смаку - бактерії, віруси та крихітні паразити - є скрізь у навколишньому середовищі.

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC)

Щороку в цій країні 48 мільйонів хвороб, 128 000 госпіталізацій та 3000 смертей можна простежити за допомогою збудників харчових продуктів.

Ця цифра просто вражає мене найжахливішим чином: приблизно кожен шостий американець (або 48 мільйонів людей) хворіє на харчові хвороби щороку.

Харчова хвороба коштує американцям мільярди доларів щороку. Це також служить постійним викликом для споживачів, дослідників, уряду та промисловості.

За оцінками Управління з контролю за продуктами та ліками, два-три відсотки всіх захворювань, що передаються через їжу, призводять до серйозних вторинних тривалих захворювань.

Наприклад, певні штами кишкової палички можуть спричинити ниркову недостатність у маленьких дітей та немовлят; Сальмонела може призвести до реактивного артриту та серйозних інфекцій;

Лістерія може спричинити менінгіт та мертвонародження; і Campylobacter можуть бути найпоширенішим фактором, що викликає виснажливу хворобу, синдром Гійєна-Барре.

Вкрай необхідно Боріться з BAC! І знайте основні чотири методи безпеки: чистити, роздільно готувати, готувати та охолоджувати.

Мої діти вже навчалися, коли вони були малюками, про важливість безпечності харчових продуктів.

Вони готували зі мною з такого юного віку, тож це було пріоритетом для мене як матері. Як головний продовольчий начальник будинку, моя робота - навчити їх важливості безпечності харчових продуктів.

На щастя, ми ніколи не хворіли якимись серйозними харчовими отруєннями.

Я надзвичайно вдячний за це. З огляду на це, від вас залежить передавати інформацію про безпеку харчових продуктів своїм дітям. Ну, щоб навчитись і собі.

Натисніть тут, щоб отримати більш смачні рецепти гарнірів

На мій погляд, пошук інформації для навчання себе чи своїх дітей для запобігання хворобам - це найбільший подарунок, який ви можете подарувати собі та своїм близьким.

Навіть використовуючи цю страву, як би це просто не звучало, ви могли б завдати собі шкоди, не дотримуючись основних правил безпеки харчових продуктів.

Наприклад, різання бекону та свіжих продуктів на одній дошці. Не мийте руки, посуд, ножі чи дошки, не використовуйте окремі дошки для рубання. Крім того, наріжте м’ясо шматочками і виробляйте, залишаючи на стільницях неварений, необроблений бекон тощо.

Клацніть тут, щоб отримати ще смачніші картопляні рецепти

Ще одне, про що слід згадати, про яке ви можете навіть не знати:

Хвороботворні бактерії можуть швидко рости, коли швидкопсувні продукти залишаються в небезпечній зоні - між 40 ° F і 140 ° F. Завжди зберігайте продукти в холодильнику вчасно.

Приготовлений бекон слід викинути, якщо залишити його більше 2 годин при кімнатній температурі. Бактерії можуть вижити в багатьох місцях, в тому числі у ваших руках. Завжди мийте руки з милом і теплою водою до і після обробки їжі.

Коли я бачу їхні обличчя з легкою посмішкою на обличчі, я знаю, що їжа, приготовлена своїми руками, дуже подобається.

Для мене любов можна було показати різними способами, і я свою любов виявляю обіймами і теплою їжею на столі.

Якщо ви робите мою південну зелену квасолю та нову картоплю з беконом, будь ласка, позначте мене в Instagram. @sandraseasycooking використовуючи хештег #sandraseasycooking.

Легкий і смачний гарнір, ідеально підходить для святкового столу або в будь-який час року, коли ви прагнете трохи затишку.

Інгредієнти

4-5 скибочок копченого бекону Гікорі
1 чайна ложка вершкового масла
2 зубчики Часник подрібнений
2 цибулю-шалот подрібнений
1 фунт. Нова картопля варена до готовності
1 розмір сімейства заморожений Зелена квасоля розморожена та осушена
Морська сіль і мелений чорний перець за смаком
1 чайна ложка сушеної петрушки
1 чайна ложка сушеного розмарину

Інструкції

Почніть з миття рук теплою водою з милом принаймні 20 секунд до і після обробки їжі. Вимийте обробні дошки та стільниці гарячою мильною водою.
Видаліть зовнішню шкірку з часнику та цибулі-шалоту. Помийте картоплю, часник та цибулю-шалот: потріть вручну або скрабом чистою щіткою під час промивання під проточною водою з-під крана. Просушіть чистим тканинним рушником або паперовим рушником перед тим, як різати овочі.
Наповніть велику каструлю водою, щонайменше на 2 дюйма над картоплею, і опустіть картоплю. Додайте 1 столову ложку солі і дайте картоплі закипіти на сильному вогні. Варити, поки картопля не стане м'якою, близько 25 хвилин. За допомогою друшляка злийте картоплю і промийте холодною водою. Переносити, відкладати.
Наріжте бекон шматочками розміром до укусу. Нагрійте сотейник. Коли стане гарячим, додати нарізаний шматочками бекон. Після обробки бекону вимийте руки та обробну дошку гарячою мильною водою.
Варити бекон до хрусткої скоринки. Покладіть приготовлений бекон на паперовий рушник, щоб стік. Зніміть сотейник з вогню і викладіть ложкою половину залишків жиру з беконом. Дайте мастилу охолонути і викиньте.
Зменшіть вогонь до середньо-низького. Додайте в сотейник 1 чайну ложку вершкового масла. Коли масло розтопиться, додайте подрібнений часник і подрібнений цибулю-шалот. Тушкуйте 20-30 секунд.
Додайте ніжну молоду картоплю і переверніть кілька разів, щоб шкірка картоплі покрилася олією.
Акуратно перемішайте зелену квасолю разом з картоплею в сотейнику. Приправте морською сіллю і чорним меленим перцем, сушеною петрушкою і розмарином. Розсипте приготовлений бекон поверх суміші. Продовжуйте нагрівати та час від часу перемішуйте, поки харчовий термометр не покаже 165 ° F, а блюдо не запариться. Подавайте негайно.
Насолоджуйтесь залишками! Охолоджуйте їх при температурі 40 ° F або нижче протягом двох годин.
Подавайте його негайно з, можливо, салатом та куркою або індичкою збоку.

Примітки

Озноб:

Насолоджуйтесь залишками! Охолоджуйте їх при температурі 40 ° F або нижче протягом двох годин. Чистка: мийте поверхні та посуд після кожного використання. Мийте фрукти та овочі перед тим, як готувати їжу, навіть якщо ви плануєте їх очистити.

Окремо:

Щоб запобігти перехресне забруднення, завжди використовуйте окремі обробні дошки та тарілки для виробництва продуктів та для сирого м’яса, птиці, морепродуктів та яєць.

Завжди використовуйте харчовий термометр, щоб забезпечити приготовлену їжу безпечної внутрішньої температури. (165 ° F для птиці - 145 ° F для риби, свинини, яловичини, телятини та баранини - 160 ° F для яловичого фаршу, свинини, телятини та баранини).