Переосмислити їжу

харчових відходів

ЯК ВИ МОЖЕТЕ ВЖИВАТИ ДІЮ

  1. Вибирайте з розумом. Незалежно від того, чи плануєте ви їсти менше фабричного м’яса чи робити інші кроки до продуктів, сприятливих для планети, у сукупності наш щоденний вибір їжі складається. Вивчайте більше.
  2. Купуйте продовольство регіонального виробництва. Створіть нижчий рівень вуглецю завдяки свіжої та сезонної їжі, що продається самостійно, відповідально постачається.
  3. Вирощуйте власну їжу. Дізнайтеся, як вирощувати власну їжу на екологічних заняттях садівництва в SBCC, включаючи сертифікат дизайну пермакультури. «Регенеративний ландшафтний альянс» - це місцева компанія з ландшафтного дизайну, яка допомагає власникам будинків включати їстівні рослини, що виробляють їжу, які виробляють вуглець у грунті та відповідають клімату. Знайдіть інші ресурси в програмах Master Gardener UC Cooperative Extension.
  4. Скоротіть харчові відходи. Розумніше планування їжі та безвідходне приготування страв зменшать ваш вуглецевий слід. Шукайте поради на сайтах SavetheFood.com, IValueFood.com, EatSmartWasteLess.com, AdditionalWithFood.com та Dana Gunders Waste Free Kitchen Handbook.
  5. Компост в домашніх умовах! Навіть внесення компосту на вашу садову ділянку допомагає витягати вуглець з повітря в невеликих масштабах і відволікає ваші харчові відходи зі звалища, утримуючи метан (один з найпотужніших парникових газів) поза атмосферою. Кожна тонна харчових відходів, відведена зі звалища, призводить до 17,5 метричних тонн уникнутих викидів CO2 - еквівалентно виведенню 45 автомобілів з дороги. Ознайомтесь із цими ресурсами для регіональних програм компостування та субсидійних бункерів для черв’яків для вашого будинку:
    • Графство Санта-Барбара
    • Місто Санта-Барбара
    • Місто Голета
    • Isla Vista Compost Collective
    • Місто Вентура

ЧОМУ ПЕРЕОБМОВЛЕННЯ ПРОДУКЦІЇ

Харчова система

Ми дізнаємось, що вертикалізована, глобалізована система харчування є вразливою як до кліматичних катастроф, так і до катастроф у сфері громадського здоров'я. У свою чергу, наша громада вразлива до голоду - особливо студенти, незахищені верстви населення, працівники сільського господарства та люди похилого віку. Наша нинішня світова система харчування є надзвичайно витратною на викопне паливо і надзвичайно марнотратною, що часто проявляється несправедливо, спричиняючи негативні наслідки для маргіналізованих громад. Працюючи на шляху до стійкої, справедливої ​​та здорової системи харчування, ми маємо на увазі системні рівні класу, раси, географії та мови, які інформують про індивідуальний доступ до їжі, а також про здатність кожної людини виживати та процвітати. Якщо ми дбаємо про їжу, то ми повинні дбати про людей.

Землекористування

Що стосується землекористування, рослини та ґрунти, як правило, діють як поглинач вуглецю, зберігаючи вуглекислий газ, який поглинається фотосинтезом. Коли довгий час порушуються або погано управляються землею, накопичений вуглекислий газ - разом з метаном та закисом азоту - виділяється, повертаючись в атмосферу.

Ми змінюємо цю тенденцію. У разі відновлення та регенерації ферми можуть використовувати методи, які перетворюють землю на «вуглецевий поглинач», щоб допомогти видалити вуглекислий газ з атмосфери та секвеструвати його в ґрунті, допомагаючи нашим громадам адаптуватися до кліматичних змін та пом’якшити їх. Цей природний процес може надати громадам можливість відновити свій харчовий цикл та цикл вуглецю, створюючи продовольчий суверенітет та локалізоване виробництво їжі.

ЩО РОБИТЬ ЦВК

ЦВК вживає заходів для забезпечення стійкої продовольчої системи, яка врівноважує рівняння вуглецю для пом'якшення змін клімату. Запрошуємо дізнатись більше та долучитися до цих зусиль.

План дій продовольства округу Санта-Барбара

ЦВК співпрацює з продовольчим банком округу Санта-Барбара та Фондом Санта-Барбара, щоб створити проект, який керується громадою, для стійкої місцевої системи харчування. Зараз це впроваджується 43 агенціями та партнерами по всій окрузі. Вивчайте більше.

Вуглеводство та регенеративне землеробство

Вирощування вуглецю - це спосіб перенести надлишок вуглецю з атмосфери - там, де він завдає великої шкоди - і зберегти його в ґрунті - там, де він приносить багато користі. ЦВК активно працює над двома пілотними проектами, які демонструють, як перенесення вуглецю назад у ґрунт через мульчу та компост, де це має значні переваги для клімату, води та рослинництва. Вивчайте більше.

Скорочення харчових відходів

Як один із результатів серії круглих столів з харчових відходів, які ми провели, ЦВК заснувала SBC Food Rescue - програму, яка прагне перерозподілити високоякісну їжу, яка в іншому випадку пішла б у відходи серед тих, хто стикається з голодом. Це стосується двох нагальних потреб - забезпечення їжі потрапляє на тарілки тих, хто цього потребує, та утримання високоякісних продуктів харчування на сміттєзвалище, де воно руйнується та виділяє потужний парниковий газ метан. Вивчайте більше.