Ось один простий спосіб, як ви можете почати харчуватися здоровіше

Люди п’ють менше газованої води, ніж раніше. Але майже по-іншому типова американська дієта не покращувалась дуже давно.

"Якщо ви подивитесь на те, як ми харчуємося - якість нашої дієти, - це було досить постійно протягом ряду десятиліть", - говорить доктор Стівен Юрашек, лікар-терапевт з медичного центру Бет Ізраїль та викладач медицини в Гарвардському медичному Школа. Американці все ще їдять занадто багато червоного м’яса, занадто багато рафінованих зерен і занадто багато білка. "Середній американець вже споживає більше, ніж достатньо білка, але люди все ще шукають більше", - говорить Венді Даль, доцент кафедри харчових наук та харчування в Університеті Флориди.

Тим часом популярність дієти проти зернових та вуглеводів відштовхує людей від здорових джерел клітковини - а саме таких продуктів, як фрукти та цільні зерна, - каже Даль. Переважна більшість американців вживають недостатньо фруктів та овочів, незважаючи на десятиліття досліджень, які показують, що ці та інші продукти, багаті клітковиною, сильно пов'язані з поліпшенням здоров'я та довголіття. "Серед експертів з питань харчування багато суперечок щодо таких речей, як кетогенні дієти та дієти з низьким вмістом вуглеводів проти дієти з низьким вмістом жиру, але якщо ви приїжджаєте всі в кімнату, ніхто не виступає за нездорові рафіновані зерна чи цукор або шкідливе перероблене м'ясо", - сказав Юрашек. каже.

То чому ми продовжуємо їсти це сміття? Одним словом: зручність. Приблизно половина всіх американців ненавидять готувати, і лише 10% люблять це, згідно з останніми дослідженнями, що з'явилися в Harvard Business Review. Але якщо ви постійно їсте на вулиці, то насправді важко добре харчуватися. Деякі ресторани зобов'язані публікувати свої дані про харчування та списки інгредієнтів, але мало хто витрачає час на вивчення цієї інформації перед тим, як замовляти, говорить Юрашек. Навіть коли вони враховують кількість калорій, це лише незначний компонент, коли йдеться про загальний вплив їжі на здоров’я. Їжа в ресторанах, як правило, завантажується сіллю та добавками - речовинами, які роблять смак приємним і не збільшують кількість калорій, але які все одно можуть саботувати ваші цілі в галузі охорони здоров'я, каже він.

Ось чому, якщо ви хочете харчуватися здоровіше, перша і найважливіша зміна, яку ви повинні зробити, - це почати готувати власні страви з нуля. "Приготовані вдома страви - це ключова риса здорового харчування", - говорить Юрачек. "Єдиний раз, коли ви маєте свободу у тому, що ви їсте, це коли ви робите покупки та підготовку".

Приготування їжі самостійно вимагає часу та змащення ліктя. Але хоча майже неможливо харчуватися здорово, якщо ви постійно харчуєтесь поза межами закладу, експерти сходяться на думці, що складно їсти погано, якщо ви готуєте собі їжу і починаєте з цільних харчових інгредієнтів. Більшість наших проблем з дієтою вирішилися б, якби ми просто їли "справжню їжу" замість упакованих та сильно оброблених продуктів, - каже д-р Роберт Лустіг, почесний професор педіатрії та ендокринології Каліфорнійського університету, Сан-Франциско.

Разом із покращенням свого здоров’я ви, ймовірно, заощадите купу грошей, готуючи власні страви вдома. Поки вартість вечері постійно зростає, ціна страв, приготованих вдома, знизилася.

Якщо ідея купувати та готувати достатньо їжі для трьох щоденних страв (плюс закуски) здається занадто лякаючою, враховуючи ваш напружений графік, планування заздалегідь та приготування кількох страв одночасно може бути рішенням. Таке приготування їжі стало явищем у соціальних мережах, і кілька годин продуманого планування та підготовки до неділі (в поєднанні з великою кількістю морозильної посуди) можуть дати цілісні робочі тижні домашніх страв.

Якщо вам цікаво, що приготувати, вкладіть свою енергію у важкі овочеві страви. "Більшість американців їдять лише 1,8 порції фруктів та овочів на день", - говорить Юрашек. Здорова дієта повинна містити щонайменше від семи до дев'яти порцій на день. "Люди усвідомлюють, що фрукти та овочі здорові, але вони не усвідомлюють, як мало з них вони їдять", - додає він. Він зазначає, що багато людей, як правило, роблять занадто великими порції білка в домашніх стравах, заощаджуючи на овочах.

Тож якщо ви серйозно ставитеся до здорового харчування, забудьте збалансувати свої макроси або спробувати періодичне голодування. Це вдосконалення дієти, які ви можете розглянути в майбутньому. Вашою метою номер один має бути пошук способів готувати власні страви із цільнопродовольчих інгредієнтів. Після того, як ви взяли участь у кулінарії, запакуйте ці страви більше фруктами та овочами.

Зробіть ці кроки, і ви будете набагато випереджати більшість американців, коли справа стосується здорового харчування.